Hydrogenerade oljor är vegetabiliska oljor som infunderas med väte och sedan komprimeras enligt University of Maryland Medical Center. Resultatet är en fast olja som motstår förstörelse och har en mycket längre hållbarhet än icke-hydrogenerade oljor. Tyvärr kan hydrerade oljor - särskilt delvis hydrerade oljor - höja kolesterol, främja hjärtsjukdomar och orsaka andra hälsoproblem. Spotting livsmedel som innehåller hydrerade oljor är ett viktigt steg för att upprätthålla hjärthälsan.
Snabbmat
Snabbmat restauranger använder ofta hydrerade oljor eftersom dessa oljor motstår förstöring. Det betyder att dessa restauranger kan lagra oljorna i form av förkortningsblock under mycket längre tid än att de kunde lagra öppna behållare av icke-hydrogenerade oljor, enligt Selene Yeager, redaktör för "Läkarens bok av livsmedelsmedel". Snabbmatskort innehåller nästan alltid delvis hydrerade oljor, vilka innehåller transfetter som är särskilt skadliga för artärerna.
Även snabbmatsrestauranger som använder flytande oljor kan köpa mat som delvis har stekt i hydrogenerade oljor före förpackning och frysning, enligt University of Pennsylvania Office of Health Education.
Stekt mat, som pommes frites och stekt kyckling, är bland de snabbmat som oftast innehåller hydrerade oljor.
Margarin
Margarin, speciellt om den är i pinneform, innehåller nästan alltid hydrogenerade fetter, säger Yeager. En del spridbar margarin innehåller också hydrerade oljor, men det finns alternativ som innehåller olivolja och andra naturliga oljor istället. Välj en olivoljebaserad margarin eller äkta smör i stället för stick margarin.
Snack Chips och Crackers
Kommersiellt förpackade mellanmålsmedel, speciellt chips och kakor, innehåller vanligen hydrerade oljor, enligt University of Pennsylvania Office of Health Education. Även snacks märkta "nedsatt fett" kan fortfarande innehålla hydrerade oljor och transfetter. Välj pretzels eller rostat pitabröd i stället för potatisflis eller ostkakor för att undvika dessa tillsatser.
