Wahoo är en typ av saltvattenfisk, uppskattad av djuphavsfiskare för hårda strejk, snabba körningar och snövit kött som har en mild smak, ibland jämfört med smaken av tonfisk. Wahoo skola inte som andra liknande arter, som makrill eller tonfisk, och är därför mindre vanligt förekommande på marknaden. Serveras bakad, pochad eller broiled, wahoo är en bra källa till högkvalitativt protein.
Komponenter
En 3-oz. servering av kokt wahoo väger ca 85 g; proteiner ger 19 g, fett står för drygt 14 g och 47 g består av vatten. Det finns ingen dietfibrer i en servering av wahoo.
kalorier
En servering av wahoo innehåller cirka 211 kalorier. Runt 129 kalorier kommer från fett, medan proteiner ger cirka 76 kalorier. En obetydlig mängd kalorier kommer från kolhydrater. Som en del av en typisk daglig diet med 2000 kalorier, en 3-oz. servering är drygt 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget av kalorier.
vitaminer
Wahoo är en viktig källa till många viktiga vitaminer. En 3-oz. servering av fisken innehåller över 200 procent av det rekommenderade dagliga intaget, eller RDI, vitamin B12 och över 270 procent av RDI för vitamin D. Andra signifikanta mängder vitaminer inkluderar niacin vid 58 procent, riboflavin vid 28 procent och vitamin B6 vid 20 procent av RDI. Andra mindre betydande mängder inkluderar vitaminerna A, C, E och K, folat och tiamin.
mineraler
Samma betjäningsstorlek wahoo är också en bra källa till vissa kostmineraler, inklusive selen i nästan 75 procent, fosfor vid 26 procent och magnesium vid 16 procent av RDI. Mindre mängder kalcium, järn, zink och kalium finns också i en portion.
Hälsoproblem
Medan wahoo är en bra källa till kost protein, indikerar Florida Fish and Wildlife Research Institute att wahoo är bland de arter av saltvattenfisk som innehåller höga halter kvicksilver. Miljöförsvarsfonden rekommenderar att vuxna inte äter mer än två portioner och barn inte mer än en portion wahoo per vecka för att undvika för stora mängder kvicksilver i kosten.
