Livsmedel som är listade som "sockerfria" eller "inget socker tillsatt" kan verka som ett bra alternativ om du skär ner på socker, om du har diabetes och / eller om du följer en diet med lågt kolhydrat för viktminskning. Dessa livsmedel sötas ofta med sockeralkoholer som erytritol, som smakar som socker men innehåller nästan noll kalorier. Medan sockeralkoholer har flera fördelar som innehåller nästan inga kalorier, vilket inte orsakar en blodsockertryck och inte orsakar tandförfall, har de också några nackdelar. Erytritol kan orsaka biverkningar som diarré, huvudvärk och magont hos vissa människor och / eller när de konsumeras i stora doser. Läs vidare för att bättre förstå alla risker och fördelar.
Vad är erytritol?
En påse Erythritol som du hittar i butikerna. Erythritol är ett sockerutbyte som ser ut och smakar som socker, men har nästan inga kalorier. Den finns i både granulerade och pulverformade former.
En sockeralkohol, erythritol har godkänts för användning som livsmedelstillsats i USA och i många andra länder. Andra sockeralkoholer som du kanske har hört talas om är xylitol, maltitol, sorbitol och laktitol.
Kan erytritol orsaka matsmältningsuppehåll?
Muffins och andra bakverk kan tillverkas med erytritol. Fotokredit: Betsie Van der Meer / Sten / Getty Images I små mängder, är erytritol inte tänkt att orsaka mag upprörd och diarré som andra sockeralkoholer såsom sorbitol och xylitol är kända för att orsaka, eftersom erytritol är en mindre molekyl och 90 procent av erytritol absorberas i tunntarmen och utsöndras till största delen oförändrad i urinen.
Det finns vissa personer som rapporterar biverkningar som diarré, magbesvär och huvudvärk efter att ha konsumerat regelbundna mängder erytritol i mat eller drycker. Den mängd som behövs för att orsaka symptom varierar kraftigt baserat på din individuella tolerans. Vissa anser att även små mängder sockeralkoholer stör sin mage, medan andra kan tolerera högre mängder innan de upplever gastrointestinala symtom.
Att förbruka över 50 gram erytritol kan leda till illamående eller magsmältning.
Är Erythritol Spike blodsocker eller insulin?
Erytritol beskrivs som ett noll glykemiskt index, och det har inte visat sig påverka blodsockernivåer eller insulinnivåer. Av dessa skäl är erytritol populärt hos människor med lågt kolhydrater diet.
I en japansk studie 1994 publicerades i European Journal of Clinical Nutrition under rubriken "serumglukos och insulinnivåer och erytritol balans efter oral administrering av erytritol hos friska försökspersoner" av fem friska manliga frivilliga i åldern 45-58 år, fann de att " Erytritol ökade inte serumhalten glukos eller insulin. " De fann också att erytritol inte gav några signifikanta effekter på serumnivåerna av totalt kolesterol, triacylglycerol eller fria fettsyror.
Bekymmer om Erythritol och andra sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll
Kakor kan bakas med användning av erytritol i stället för socker. Fotokredit: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images När du äter mat registrerar din hjärna att du har ätit och signalerar din kropp för att frigöra hormoner som minskar din aptit. Eftersom sockeralkoholer passerar genom kroppen i stort sett osmält, kommer du inte uppleva samma satiating signaler som du skulle med mat sötad konventionellt enligt Jim Smith, författare till "livsmedelstillsatser Databook." Det betyder att du kan bli kvar, fortfarande känner dig hungrig och väljer att äta mer, vilket försvårar syftet med att äta mat sötad med sockeralkoholer för kalciumändamål.
Erytritol orsakar inte tandförfall
En viktig fördel med erytritol är att det inte orsakar tandförfall. Detta visades i en 1992 studie med titeln "Noncariogenicity of erythritol som ett substrat."
De skadliga bakterierna i våra munnar kan använda socker för energi som hjälper dem att växa och föröka sig och förstöra våra tänder. Men erytritol är annorlunda; det kan inte metaboliseras av orala bakterier, och det orsakar inte håligheter.
Vad händer med erytritol i våra kroppar?
Även om kakor sötas med erytritol är det bäst att undvika överindulning! Fotokredit: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images Endast cirka 10 procent av erytritol som vi konsumerar kommer in i tjocktarmen. Mesta av erytritol konsumeras absorberas snabbt i tunntarmen, och sedan efter att ha rest genom blodomloppet, är 90 procent av det utsöndras i urinen, i enlighet med en 2005 papper med titeln "Human tarmfloran inte fermen erytritol."
Eftersom de flesta av erytritol absorberas i kroppen innan det når tjocktarmen, inte normalt orsaka laxerande effekt att vissa individer erfarenhet efter konsumtion av andra sockeralkoholer, såsom xylitol och maltitol.
Slutliga slutsatser om Erythritol
Sammanfattningsvis har erytritol flera fördelar jämfört med socker: det innehåller nästan inga kalorier, det orsakar inte råtta och det spjuter inte blodsockret.
Erytritol bör inte orsaka matsmältning upprörd hos de flesta människor om det inte konsumeras i stora mängder över 50 gram.
Allt detta sagt, vår rekommendation är att våra läsare fortfarande måste vara försiktiga för att inte överdriva på matar som innehåller erytritol. Anledningen till detta är: de flesta livsmedel som använder sockeralkoholer som sötningsmedel innehåller fortfarande en betydande mängd kolhydrater, fett och kalorier, enligt American Diabetes Association. Om du väljer mat sötad med sockeralkoholer för viktminskning kan du inte ge dig en fördel.
När du väljer mat med sockeralternativ, kolla matfaktaetiketten och jämföra näringsinformationen till konventionellt sötade livsmedel för att avgöra vilket är det bästa valet för dig.
