Amerikaner är medvetna om att kost spelar en viktig roll i utvecklingen av vissa sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes, högt blodtryck, cancer och fetma. Nutritionists och läkare har rekommenderat att skära fett från kosten och ersätta det med komplexa kolhydrater, och amerikaner har minskat sitt intag av kött, ägg och ost till förmån för kolhydrater. Tyvärr har denna inställning inte bidragit till att minska antalet viktrelaterade sjukdomar. En balanserad kost kan innefatta kött, ägg och ost utan ytterligare hälsoproblem. Rådfråga dock din läkare innan du återinför dessa livsmedel i din kost.
Historia
Att äta kött, ägg och ost går tillbaka till miljontals år, enligt Dr Robert Atkins. Mellan 1910 och 1960 var hjärtsjukdom på väg upp, men det var inte en erkänd anledning till ökningen. Amerikas diet ändrades genom att minska mängden kött, ägg och ost till förmån för raffinerade kolhydrater som socker, majssirap och vit mjöl. Ökningen av enkla kolhydrater spikade insulinnivåer och var synder för viktökning. Nu uppmuntras en högprotein, lågkolhydratdiet som innehåller kött, ägg och ost i nya program som Atkins, The Zone och Abs Diet.
Fördelar med kött
Kött som biff, fisk, kyckling och kalkon har identifierats som en supermat av David Zinczenko i "The Abs Diet." Kött erbjuder muskelbyggande protein, som bör ligga till grund för välbalanserad diet. Det tar mer energi för kroppen att smälta protein i kött än andra livsmedel, som kolhydrater och fett. Ju mer protein du äter från kött desto mer kalorier kommer du att brinna. Kött som fisk innehåller omega-3-fettsyror som minskar ett hormon som kallas leptin. Fisk hjälper till att sänka leptinhalterna så att du får en snabbare metabolism.
Fördelar med ägg
Du bör utnyttja ägg i din kost som en källa till protein. Proteinet i ägg bygger mer muskler än protein från andra källor, som ost och nötkött. Ägg innehåller vitamin B12, vilket är viktigt för att bryta ner fettceller. Ägg innehåller också koncentrerade mängder av andra vitaminer och mineraler, såsom vitaminer B2 och K, selen och jod. Äggula är en källa till kolin, som spelar en roll i friska nerv- och hjärnceller. Äggulor ger också lutein, vilket är en karotenoid som skyddar ögonen.
Fördelar med ost
Ost är mest känt för att inte bara vara en proteinkälla utan också ge rikliga doser kalcium och D-vitamin, som spelar en roll för tillväxt, utveckling och förstärkning av ben. En University of Tennessee studie fann att dieters som åt upp till 1.300 mg kalcium förlorade nästan dubbelt så mycket vikt än dieters som konsumerar mindre kalcium. Ost hindrar viktökning genom att öka kroppsfettens uppdelning.
överväganden
Kött, ägg och ost innehåller en hög mängd kalorier och mättade fetter. Mättat fett är kopplat till ökad risk för hjärtinfarkt och stroke. Välj extra mager skär av rött kött för att minska mängden mättat fett i din kost. Ost ska vara fettfattiga eller nonfat-versioner. Äggoljorna innehåller 5 till 6 g fett, och ca 1/3 av detta fett är mättat fett. När du äter ägg, undvik att äta äggulorna genom att byta till bara äggvita. Detta kan också minska mängden kolesterol ägg innehåller för att undvika att höja kolesterolnivåerna.
