Potatischips är gjorda av antingen tunt skivad potatis som är djupfett stekt eller torkad potatis som bearbetas till marker, enligt U.S. Food and Drug Administration. Potatischips kan tillagas i olika fetter. De vanligaste typerna är solros, majs och bomullsfröoljor.
Solrosolja
Regelbunden solrosolja främjar inflammation, säger doktor Andrew Weil, medicinsk chef vid Arizona Center for Integrative Medicine vid University of Arizona. Emellertid är den organiska, oleiska, expellerpressade versionen acceptabel om du äter för att minska inflammation. Solrosolja klassificeras som ett fleromättat fett, även om det också har några enkelomättade fetter och en liten mängd mättade fettsyror, enligt Nutri Strategy. Solrosolja är en omega-6-fettsyra. Att ha ett omega-6-intag som är för högt tillsammans med ett omega-3-fettsyraintag som är för lågt är det som orsakar inflammation, enligt "Whole Foods Diet Cookbook" av Ivy Larson och Andrew Larson. För mycket omega-6-intag kan också minska din insulinkänslighet, vilket gör det svårare att bränna fett. Överdriven omega-6-intag kan till och med öka din "dåliga" LDL-kolesterolnivå, säger författarna. Solrosolja har 66 procent fleromättat fett, 20 procent omättat fett och 10 procent mättat fett.
Majsolja
Cornolja klassificeras också som ett fleromättat fett, enligt "Personal Nutrition" av Marie A. Boyle och Sara Long. Cornolja är också en källa till omega-6-fettsyror. Helst skulle du ha ett förhållande på två till fyra gånger mer omega-6 fettsyror än omega-3 fettsyror, säger Larsons. Men att äta mat som potatisflisor bidrar ofta till att de flesta amerikaner har 14 till 20 gånger mer omega-6-fettsyra än omega-3-fettsyra. Cornolja har 59 procent fleromättat fett, 24 procent omättat fett och 13 procent mättat fett.
Bomullsfröolja
Bomullsfröolja är extremt billigt, så det är ett vanligt val av tillverkare, säger Weil. I själva verket, när ett paket säger "kan innehålla en eller flera" och listar olika oljor, innehåller produkten mest sannolikt denna olja, säger Weil. Medan klassificeras som ett fleromättat fett har bomullsfröolja hög mättat fettinnehåll. Dess mättade fett kan höja ditt kolesterol och din risk för hjärtsjukdomar, enligt American Heart Association. Föreningen rekommenderar att man begränsar mättat fett till 7 procent av de totala kalorierna per dag. Den bomullsfröolja i din potatischips kan också ha höga nivåer av bekämpningsmedelsrester, säger Weil. Tekniskt är bomull inte klassificerad som en matodling så bönderna kan använda många agrichemicals på den. Bomullsfröolja har 26 procent mättat fett, 52 procent fleromättat fett och 18 procent omättat fett.
