Trots att den huvudsakligen består av socker har naturlig honung egenskaper som gör den till en bättre sötningsmedel än bordsocker. Dessutom indikerar forskning en viss typ av honung som kallas manuka - som härrör från ett New Zealand-träd som kallas manuka busk - har unika antimikrobiella egenskaper som skiljer den från andra honeys, inklusive rå honung.
Honung Fördelar och användningsområden
Förutom sötma innehåller honung fördelaktiga växtföreningar som kallas flavonoider samt andra beståndsdelar som gynnar hälsan. Det används i stället för traditionella sötningsmedel för att söta mat och för påstådda medicinska ändamål som sårläkning, bakterieinfektioner, diabetes och gastrointestinala problem. De flavonoida föreningarna i manuka honung utövar antiinflammatoriska, antimikrobiella och cancerbekämpande egenskaper i provrörstudier, enligt Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Antimikrobiell aktivitet av honung
Både rå och bearbetad honung uppvisar antimikrobiell aktivitet, enligt en studie publicerad i 2011-numret av tidningen "Biotechnology Research International." Författarna testade den antibakteriella effektiviteten hos rå och bearbetad honung för att avgöra om en var effektivare än den andra. Båda typerna av honung är effektiva mot olika bakterier som orsakar matsmältningsinfektioner och hudinfektioner. Den antibakteriella aktiviteten liknar den hos traditionella antibiotika, enligt studieförfattarna.
Manuka honung anti-mikrobiell aktivitet
Manuka honung har betydligt starkare antimikrobiell aktivitet än andra typer av kommersiell honung, enligt en studie publicerad i april 2008 utgåva av tidningen "Molecular Nutrition and Food Research." Forskare bestämde enzymet metylglyoxal är ansvarig för manuka honungs unika antimikrobiella profil. Manuka honung innehåller upp till 100 gånger mer metylglyoxal än vanliga honeys, enligt författarna.
Välja älskling
Om du vill skära tillbaka på traditionella sötningsmedel som bordsocker till förmån för honung, finns det många högkvalitativa honeys att välja mellan. Eftersom rå honung aldrig utsätts för höga temperaturer under tillverkningen, behåller den mer näringsämnen än bearbetad honung. Manuka honung är också obehandlad och ger därmed ett bra alternativ. Tänk på att manuka honung kostar i allmänhet mer än rå honung.
