Om cruciferous grönsaker höll en populärkonkurrens, skulle broccoli vara med i folkmassan - med blomkål, bröstkål och de olika kålen försökte desperat att passa in. Det finns många sätt att laga broccoli, men ingen av dem bör involvera matlagning grönsaker tills det blir en grumlig, Army-Green replika av sitt tidigare själv. Kokad broccoli bör förbli ljusgrön och ge till bit. I den formen behåller den viktiga näringsämnen, inklusive järn, kalcium, folsyra, C-vitamin och betakaroten, som är nödvändiga antioxidanter - och som hjälper denna veggie att vara populär bland föräldrar och hälsosamma ätare.
Ånga
Steg 1
Skär och skala de träiga broccolistammarna och trimma floretterna i likformiga bitar.
Steg 2
Fyll en kruka med 1 cm vatten och passa in ångkokarens korg. Koka upp vattnet.
Steg 3
Placera broccoli jämnt runt korgen när vattnet når en rullande koka.
Steg 4
Montera locket på potten och ångbroccoli i 3 minuter. Ta bort locket och byt ut det så att det delvis täcker potten. Koka i ytterligare 7 till 10 minuter eller tills broccoli är skarp-öm.
Steg 5
Lyft de kokta floretterna ur potten med tang och placera dem på en tallrik. Smaka med salt och peppar och pressa färsk citronsaft generellt över disken.
Stir-Fry
Steg 1
Häll oljan i en wok och värm på medelhögt.
Steg 2
Kombinera föredragna kryddor, såsom sojasås, ingefära eller vitlök, och visp kraftigt tills de blandas. Du kan avstå från extra protein, grönsaker och kryddor, och helt enkelt stek frysta broccoli i en lätt olja.
Steg 3
Tillsätt broccoli och steka i 2 till 3 minuter eller tills det är skarpt mjukt. Lägg sedan till några extra ingredienser eller grönsaker som inte kräver så mycket tillagningstid som woody broccoli.
Steg 4
Häll kryddor i omrörningsrätterna blanda i 1 till 2 minuter tills såsen är reducerad.
Saker du behöver
- Kniv
- Skärbräda
- Stor kruka med lock
- Ångkorg
- Tång
- Tallrik
- 1/4 tesked kosher salt
- 1/4 tesked nyckad krackad peppar
- Citronklyftor
- Wok
- 1 matsked safflorolja
- Serving gaffel
- Serverings sked
- 5 koppar broccolifloretter
tips
- Stek broccoli i ugnen i ca 15 minuter efter att den kastats i en lätt olja och strö med salt och peppar. Steambroccoli i mikrovågsugnen genom att tillsätta en liten mängd vatten till botten av en mikrovågssäker skål, sprida broccoli jämnt runt disken och täcka med plastfolie. Mikrovågsugn i steg om 1 minut tills broccoli är skarp-öm. För optimal näring, skära broccoli i floretter och njut av rå som mellanmål eller i sallad.
