Liksom många livsmedel verkar det som om potatis har fallit in i kostenfallen. Medan du kanske skakar vita potatis till förmån för sötpotatis, ger båda viktiga näringsämnen din kropp behöver för god hälsa. Att jämföra näringsämnena hos de två kan hjälpa dig att bestämma hur de passar in i din måltidsplan.
Serveringsstorlek
När man jämför näringsinformation för matvaror är det viktigt att använda samma betjäningsstorlek för att bedöma likheterna. En 100 g servering, eller ca 3,3 oz., Är en typisk standard betjäningsstorlek som används för att jämföra livsmedel. Detta är viktigt eftersom en medelstor sötpotatis väger 114 g enligt en USDA näringsämnesdatabas, medan en medelstor vitpotatis mäter 173 g, vilket väsentligt kan skryta näringsämnesammansättningen vid jämförelse av de två föremålen.
kalorier
Kaloriinnehållet i den vita potatisen och den söta potatisen är lika. En 100 g servering av en bakad vit potatis med huden innehåller 93 kalorier, medan samma servering av en bakad sötpotatis med huden innehåller 90 kalorier.
Kolhydrater och Fiber
Som en stärkelserik mat kommer de flesta kalorierna i de två potatiserna från kolhydratinnehållet. En 100 g servering av den vita potatisen innehåller 21 g kolhydrater och 2,2 g fiber, och den söta potatisen har 21 g kolhydrater och 3,3 g fiber. Medan sötpotatisen innehåller mer fiber är skillnaden bara liten. Fiber är ett viktigt näringsämne som saknar den amerikanska kosten, noterar den amerikanska dietiska föreningen. Fiber förbättrar tarmrörelser, hjälpmedel i hungerkontroll och sänker blodkolesterolnivåerna. Vuxna kvinnor behöver mellan 25 g fiber per dag och vuxna män behöver 30 g per dag.
Protein och fett
Båda potatisarna är nästan fettfria, med liknande proteininnehåll. En 100 g servering av vit potatis innehåller 2,5 g protein och 0,1 g fett och sötpotatis 2 g protein och 0,2 g fett. En hälsosam diet bör få 10 till 35 procent av dess kalorier från protein och 20 till 35 procent av dess kalorier från fett.
vitaminer
Vitamininnehållet varierar mer betydligt mellan de två potatisarna. En 100 g servering av vitpotatis innehåller 9,6 mg vitamin C, 28 mcg folat och 1 IE vitamin A medan sötpotatis har 20 mg vitamin C, 6 mcg folat och 19 218 IE av vitamin A. Den söta potatisen är högre i vitamin C och signifikant högre i vitamin A. En servering av sötpotatis ger 384 procent av ditt dagliga värde för vitamin A. Vitamin A stöder tillväxt och utveckling, ögons hälsa och immunförsvaret.
mineraler
När det gäller mineraler är den vita potatisen en bättre källa till järn och kalium än den söta potatisen. En 100 g servering av den vita potatisen innehåller 1,1 mg järn och 535 mg kalium och den söta potatisen 0,7 mg järn och 435 mg kalium. Iron-deficiency anemia är en av de vanligaste näringsbetingade sjukdomarna i världen, enligt Office of Dietary Supplements. En 100 g servering av vit potatis möter 6 procent av ditt dagliga värde för järn.
