För skuldfri biff gör äppelmos en bra inredning för vegetabilisk olja. Applesauce lägger inte bara fukt och smak till bakverk, men fiber och näringsämnen. Att använda det lyckas dock med lite experiment. Stick med olja eller smör för kakor och ersätt endast en del av oljan i början.
Steg 1
Ersättande äppelmos för olja i kakor, snabbbröd eller muffins som redan är lite fuktiga och täta. Applesauce fungerar bra i morotkaka, chokladkaka, krydda tårta eller pepparkaka tårta, liksom de flesta muffins och snabbbröd recept. Brownies gjorda med äppelmos har en tendens till att vara torr och smulös, medan kakor blir puffiga och kakalika, snarare än skarpa eller tjuviga.
Steg 2
Använd osötad, orättlagad äppelmos som ersättning för olja. Sötta sorter lägger till extra socker, vilket kan förändra konsistensen hos den bakade godan och äppelmos som är smakad med kanel eller andra smakämnen kommer att förändra smaken
Steg 3
Mät äppelmos med en glasmätskål med 3/4 mängden olja som krävs i ditt recept. Till exempel, om ett recept kräver 1 kopp olja, använd 3/4 kopp. Om smeten verkar torr, lägg till en matsked eller två ytterligare.
Steg 4
Minska ugns temperaturen med 25 grader och minska tillagningstiden med 5 till 10 minuter. Bakverk med äppelmos har en tendens till att laga sig snabbare än de som innehåller olja och de är benägna att torka ut. Ta bort dem från ugnen så fort de kommer lätt tillbaka när de berörs eller sticka en tandpetare i mitten av kakan. Det är klart när tandpetaren kommer ut med bara några få fuktiga smulor.
Saker du behöver
- Unsweetet äppelmos
- Glasmätningsbägare
tips
- Applesauce förändrar konsistens och smak av bakverk och vissa recept svarar bättre än andra. När du är osäker, börja med att eliminera hälften av oljan, snarare än hela mängden. Om du är nöjd med resultaten kan du experimentera med att använda mindre olja nästa gång. För att ersätta några av äppelmos, använd äppelmos med en hastighet på 3/4 kopp för varje kopp olja. Till exempel, om en tårta kräver 2 koppar olja, minska oljan till 1 kopp. Byt 3/4 kopp äppelmos för den återstående koppen olja. Applesauce är en billig, allmänt tillgänglig produkt som har en neutral smak, men det är inte ditt enda alternativ. Prova renad avokado för en krämig, mild smak, eller pumpa, squash, banan eller pruna puree. Dessa ingredienser ger en distinkt smak till bakverk och fungerar bäst i mycket smakrika kakor, som choklad eller kryddkaka.
