Kale ser ut som bara en annan lövgrön, men den här fiberrika grönsaken från kålfamiljen gör sig väl lämpad för en mängd olika matlagningsmetoder. Kale packar också höga mängder vitaminer A, C och K inom sina vågiga löv. Många gröna krymper avsevärt när de kokas, men kale bibehåller det mesta av sin volym, form och tjock konsistens även efter tillagningen.
Bräserad
Braised Kale kokad med en liten mängd kycklingbuljong i en kruka gör en smakfull sidovägg. Börja med att laga två klyftor av malet vitlök och 1/2 kopp finhackad lök i 2 msk. av uppvärmd olivolja. Efter en minut tillsätt 1 kopp kycklingbuljong och 2 kg. av kale som är hackad med stjälkarna borttagna. Täck pannan och koka kalen i fem minuter eller tills det är ömt. Fortsätt att laga kålen upptäckt i cirka tre till fem minuter för att kycklingbuljongen ska kunna avdunsta helt.
Bakad
Bake Kale skapar skarpa kanter på löven. Ta bort de hårda stjälkarna i kalebladet innan du lagar mat. Haka de resterande bladen i mindre bitar ca 2 tum över. För varje gäng kale som används, rör om 1 msk. av olivolja. Lägg till andra önskade kryddor, som vitlök, cayennepeppar, salt och peppar. Den beredda kale går på en bakplåt och in i en ugn förvärmd till 375 grader Fahrenheit. Rör och vänd kalebitarna var femte minut så bladen brinner jämnt. Den totala bakningstiden är mellan 15 och 20 minuter. Kalen ska vara öm med krispiga, bruna kanter när den är klar.
ångad
Denna metod lagar kale med hjälp av ånga skapad från en liten mängd vatten i pannan. En ångkorg gör att en enkel process ångas. Metallkorget går in i en kruka för att höja kalenska nogt så att den inte är nedsänkt. Vattnet går i pannan precis upp till korgen, medan kalen går in i korgen. När kalen är mjuk, lägg till ett stänk av färskpressad citrusjuice eller olivolja. Ett annat alternativ är att omröra andra ångade grönsaker strax före servering.
Wokad
Kale fungerar bra i en stek, eftersom den håller den formig och blir inte mjukt när den lagar mat. Rör fräsken själv eller med andra grönsaker. Du behöver cirka 2 tsk. av olja i en hetpanna. Tillsätt bite-sized bitar av kale till pannan, och rör om ofta. Kalen mjuknar när den lagar mat och börjar bruna något. Tillsätt sojasås eller en frysta sås för att smaka på kale.
