Oavsett om det är ett mellanmål på egen hand eller i en smörgåssmörgås, fruktsallad eller bröd, är bananer en stapel i den amerikanska kosten. Även de flesta små barn vet för att äta banan måste du först skala det. Sedan kastar de flesta bananskalan i papperskorgen eller kompostbunken. Kanske för att så många amerikaner slänger ut skalen utan en andra tanke, tror vissa människor felaktigt att bananskalar är giftiga.
Skalar och bekämpningsmedel
De flesta bananskalar innehåller en del bekämpningsmedelsrester. Bekämpningsmedel är kemikaliebönder och odlare som använder för att döda insekter och andra skadedjur. Förenta staternas Department of Agriculture fastställer dock gränsvärden för bekämpningsmedel för säkerhet och de flesta frukter överstiger inte dessa gränser. Att röra en bananskal som innehåller bekämpningsmedelsrester leder dig inte till skada. Om du inte gillar tanken på bekämpningsmedel på din frukt och grönsaker, kan du köpa ekologiska. Ekologiska jordbrukare använder mycket färre bekämpningsmedel, och vissa organiska jordbrukare använder inte alls bekämpningsmedel.
Ta bort bekämpningsmedel
Efter peeling kan du säkert kasta ut bananskalan. Du behöver inte tvätta det som du gör frukt med ätbara skinn, som äpplen eller päron, och du behöver inte tvätta händerna efter att ha hanterat en bananskal, som du borde med rå kött. Tvättning är dock ett skickligt sätt att befria pesticidrester från dina frukter och grönsaker. En rapport från 1990 i EPA Journal av tre agenturkemister, Joel Garbus, Susan Hummel och Stephanie Willet visade att tvättningstomater avlägsnades över 99 procent av bekämpningsmedelsrester.
Äter peelsna
I den amerikanska kosten anses bananskalar allmänt oätliga, men det beror på smak och konsistens, inte för att skalerna faktiskt är giftiga. I vissa kulturer lagar man skålen eller skifferskalorna för att använda som ingrediens i recept, som liknar hur människor rostar apelsin- och citronskalar för extra smakämnen, särskilt i bakverk och frost. Ofta lantbrukare matar grisar bananskalar och en 1999-studie om hållbar teknikutveckling inom animaliskt jordbruk som presenterades vid Deutscher Tropentag i Berlin citerat att bananskalar kan göra bra foder till grisar, eftersom skalerna har hög energiinnehåll, men är låga i protein och aminosyrasammansättning.
Andra avskalningsanvändningar
Sin bananskal är inte giftiga, du kan återanvända dem på ett antal sätt för att minska avfallet i deponier. Istället för att använda giftig skok polish, skina dina skor med en bananskal. Lägg bananskalarna i din jord för att hjälpa din trädgård att växa. Gnugga en bananskal på en stor bit kan hjälpa till att lindra kliarna, och oljan kan fungera som smärtstillande medel för brännskador och repor. Under 2009 hittade forskare vid Nottingham University till och med ett sätt att vända bananskalar till briketter för matlagning, belysning och uppvärmning. I mars 2011 publicerade forskare en rapport i tidskriften "Industrial & Engineering Chemistry Research", som visar att malet bananskalar fungerar bättre än många andra reningsmaterial för att rena dricksvatten förorenat med potentiellt toxiska metaller.
