Kabocha squash - ofta förvirrad med "kombucha", den fermenterade drycken - är en populär typ av squash som är känd för att ha en torr konsistens och du gissade det, en ätbar skal. Kabocha squash, som andra squash sorter, är hög i fiber och beta-karoten, och att äta skalen ger ännu mer fiber per portion. Skalet på en kabocha squash är tunnare än de flesta squash och mjuknar upp vid höga temperaturer.
Kabocha Squash Nutrition
Kabocha squash är en typ av vinter squash med lång hållbarhetstid. En kopp tillagad kabocha squash har 115 kalorier, inklusive 30 g kolhydrater och 9 g fiber. Kabocha squash är en fettfattig, lågnatriummat med mindre än 2 g fett per en kopp servering och mindre än 10 mg natrium. Kabocha squash är hög i beta-karoten, vilket ger upp till 20 procent av det dagliga värdet för de flesta vuxna.
Vad finns i skalet?
Kabocha squash är grön med ljusgröna eller vita stötar och strieringar och intensivt apelsinfläsk. Trots den grova konsistensen är skaftet på en kabocha squash mjuk nog att äta när det är kokt. Skalet är säkert att äta, men det är alltid en bra idé att tvätta det innan du lagar mat. Skallen är hög i fiber och vitaminer och mineraler. Om du föredrar att inte äta skalen kan du klippa av den med en liten kniv eller grönsaksskalare eller ta bort den efter tillagning.
Matlagningsmetoder
Kabocha squash kan skäras i sektioner, kubas eller skalas och kokas hel. Det kan kokas, ångas eller bakas. Kabocha squash är vanligtvis stekt i bitar som tempura i japanska restauranger. När det är kokt är köttet söt, mjuk och fluffig med en slående nötaktig smak.
History of Kabocha Squash
Alla squash-sorter antas ha sitt ursprung i Central- eller Sydamerika. Kabocha squash odlas huvudsakligen på platser med en växtsäsong på minst 100 dagar, inklusive Japan, Kalifornien, Colorado, Florida, Mikronesien och Nya Zeeland. Huvuddelen av kabochaskampen som odlas i USA och Nya Zeeland exporteras till Japan.
