Bakpulver ger volymen till bakverk och är anledningen till att en kaka blir luftig och fluffig. Eliminering av natriumbikorbonat för att minska natrium i kosten behöver inte vara en dålig sak. Du kan göra en kaka utan bakpulver och sluta med en önskvärd och tjuv konsistens.
Ingredienser
Ett gooey, flytande socker av en naturlig källa som brun rissirap eller honung gör ett effektivt sötningsmedel. För att göra en havrekryddkaka, vill du välja ett neutralt smaksatt fett, såsom mandelsmör, men för andra recept kan du använda jordnötssmör. För ämne, använd hackade valnötter eller jordnötter, snabb havre, en fast olja eller smör kokosolja gör en god värme tolerant substitut. Tillsätt russin, kanel och muskotnöt eller andra önskade kryddor.
Recept
Författare Linda Rector-Page bygger ett recept på hennes mejerifria sesam havremjölkakor. För havregrynskaka-kakor, kombinera 1/2 kopp brun rissirap, 1/4 kopp mandelsmör, 1/4 kopp extra jungfruolja, mjukad, 1 1/3 koppar havre, 1/2 kopp russin , 1/2 tsk. av kanel och 1/4 tsk. av muskotnöt. Du kan lägga till lite stevia för extra sötma. Sedan skedar matskedar på ett kakan täckt med matlagningsspray. Baka i en 350 graders ugn i 13 till 15 minuter eller tills kanterna är lättbruna. Kyl före avlägsnande från pannan.
Bakers Anteckningar
På grund av bristen på ägg och bakpulver finns det inte en överflöd av hållkraft i smeten, så kakorna spridas tunna - ett önskvärt resultat. Men du vill lämna tillräckligt med utrymme på arket för varje kaka att sprida sig. Förvara dessa kakor platt och på en sval plats. Kyl i varmare väder. Ta tillbaka till rumstemperatur för att servera. Om du vill skapa en kaka, precis som den som gjordes med bakpulver, kanske du inte hittar den perfekta lösningen. Några bagare har använt blandningar av bakpulver, kräm av tartar och kärnmjölk.
Näringshänsyn
Den främsta orsaken till att du inte använder bakpulver kan vara att minska natrium i din kost, men i allmänhet är natronkaka inte en dålig ingrediens i bakverk, eftersom det är en naturlig substans. Cooks Thesaurus säger att kaliumbikarbonat kan ersätta natriumbikarbonat och finns tillgängligt på apotek.
