Broiling är en hälsosam matlagningsmetod som låter dig laga fläsklinne utan tillsatt fett och kalorier från olja eller smör. Det är också snabbt och relativt hand-off, så även nybörjare kockar kan dra av det med framgång med liten möjlighet till fel. Ditt viktigaste jobb är helt enkelt att du inte överkökar köttet, vilket torkar ut det och tuffar det. Broiling passar bäst för naturligt ömma lutskärningar, som fläskfilé eller ländkoteletter.
Steg 1
Krydda fläskfilé, ländskivor eller annat fläsklinsskivor efter smak med önskade örter, kryddor och aromater. Använd salt och peppar tillsammans med andra ingredienser som timjan, rosmarin, tarragon, basilika, paprika, malet vitlök, vitlök och lökpulver, allspice, en kryddig pepparpulver, Cajun smaksättning, italiensk kryddor, örter i Provence eller en färdig torr gnidning. Täck det krydda fläskköttet och kyl det i en halvtimme till 24 timmar.
Steg 2
Slå på ugnsens broilerfunktion och låt den förvärmas i 10 minuter. Smörsta toppen av ditt pannfack bricka lätt med nonstick spray eller matolja.
Steg 3
Centrera fläsklinnen på pannkakan. Placera tunna kotletter eller magerskivor runt 1 tum tjockt 4 tums direkt under köttfärgen; Placera tjockare kotletter eller medaljonger 5 inches under det; placera hela fläskfilé eller andra tjockare rostformade skärvor 8 tum nedanför broilern.
Steg 4
Små, smala smörgåsar i ca 3 minuter per sida. koka tjockare kotletter eller skivor i ca 4 till 5 minuter per sida; bröd hela smörgås eller andra rostformade styckningar i ca 8 till 10 minuter per sida.
Steg 5
Koka fläsklinnen till en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Läs temperaturen i mitten med kötttermometer. Överför den av köttbrickan direkt för att förhindra överkokning och låt köttet ligga i minst 3 till 5 minuter innan du skär eller serverar det.
Saker du behöver
- Kryddor
- Broiler bricka
- Nonstick spray eller matolja
- Kötttermometer
