Bakat potatis i folie hjälper till att hålla huden mjuk och låter dig hålla dem varma ett tag efter att du tagit dem ur ugnen, vilket är användbart om du inte är redo att äta dem när de är färdiga med matlagning. Det finns dock några nackdelar med att använda den här metoden, inklusive en ökad risk för matförgiftning, så det är bättre att laga din potatis på ett annat sätt.
Matförgiftning Risk
Botulism är en allvarlig typ av matförgiftning som kan orsaka död om du inte behandlas direkt. Det orsakar svårigheter att svälja, andas och tala, och symptom uppträder vanligtvis mellan 18 och 36 timmar efter att ha ätit förorenade livsmedel. Botulinumtoxinet sprider mest i situationer när det inte finns syre närvarande och kan överleva vid de temperaturer som används för att laga bakade potatis. Det har förekommit ett antal utbrott av botulism kopplad till potatis bakade i folie eftersom folien håller syrgas bort från potatisen och tillåter att botulinumtoxinet multipliceras.
Alzheimers sjukdomsrisk
Folie innehåller aluminium, vilket kan läcka ut i livsmedel och öka mängden aluminium som en person konsumerar. Även om det finns viss kontrovers över sambandet mellan aluminium och Alzheimers sjukdom, finns det en potential för att aluminium ackumuleras i hjärnvävnader och ökar risken för Alzheimers sjukdom, enligt en artikel som publicerades i Journal of Alzheimers Disease 2011.
Andra potentiella nackdelar
Bakat potatis i folie kan också göra det mer troligt att du kommer att skada dig själv. Eftersom folie hålls i fukt och ånga finns det risk för brännskador från ångan som fastnar inuti folien när du öppnar paketet. Öppna försiktigt packet så att öppningen är borta från dig för att låta ångan fly undan och begränsa denna risk. Ett annat alternativ är att peka några hål i aluminiumfolien innan du bakar så mindre ånga finns kvar i paketet.
Lämpliga alternativ
Du kan baka potatis i ugnen utan att förpacka dem i folie, men det kommer att göra att huden blir skarpare än när den är bakad i folie. Ett annat alternativ som resulterar i mjukare hud är att laga potatisarna i mikrovågsugnen inslagna i pappershanddukar. Oavsett vilken metod du väljer, skrubba dina potatisar och kaka dem några gånger med en gaffel innan du baka dem och vrid dem halvvägs genom tillagningstiden för att hjälpa dem att laga jämnt.
