Pheylketonuri (PKU) är en genetisk störning där kroppen inte kan bearbeta en aminosyra som kallas fenylalanin enligt MedlinePlus.com. Höga nivåer av fenylalanin kan skada hjärnan och leda till mental retardation. Alla barn som är födda i USA måste ha ett screeningtest för PKU. Fenylalanin finns mestadels i livsmedel med hög proteinhalt. Högproteinmatar bör undvikas av patienter med PKU.
Fisk, fjäderfä, rött kött och mejeriprodukter
liten behållare med mjölk Foto Kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Hjärnskador kan förebyggas om patienter med PKU behandlas med en speciell diet som är låg i fenylalanin. I PKU-kosten undviks animaliskt protein eftersom det innehåller de högsta mängderna fenylalanin. Exempel på animaliskt protein som ska undvikas inkluderar rött kött, fisk, fjäderfä och mjölk och mjölkprodukter. PKU-patienter ska äta protein med låg protein, såsom bröd med låg protein, pasta och flingor. Barn med PKU matas ofta med en speciell formel innehållande högt protein och lågt fenylalanin. Personer med PKU som är på denna speciella diet från födseln eller kort därefter utvecklas normalt och har ofta inga symptom på PKU enligt MedlinePlus.com.
Torkade bönor och ärter och nötter
nutty trail mix Fotokredit: badmanproduction / iStock / Getty Images Patienter med PKU bör undvika vegetabiliskt protein, såsom torkade bönor, ärter och nötter, eftersom de innehåller stora mängder fenylalanin enligt MedlinePlus. Exempel på nötter att undvika är mandlar, hasselnötter, jordnötter, kastanjer, pistaschmandlar, valnötter, cashewnötter, pecannötter och macadamier. PKU-patienter rekommenderas vanligtvis att äta mycket frukt och grönsaker eftersom de innehåller lite fenylalanin.
aspartam
glas soda Fotokredit: Serghei Platonov / iStock / Getty Images Patienter med PKU bör undvika produkter som innehåller artificiellt sötningsmedel aspartam enligt MedlinePlus. När det smälts producerar aspartam mängder fenylalanin som anses vara farliga för PKU-patienter. Exempel på produkter som kan innehålla aspartam inkluderar yoghurt med låg fetthalt, läskedrycker, andasminer, godis, sockerfritt tuggummi, gelatin, tuggbara vitaminer, kalla mediciner, pudding och heta kakaoblandningar. PKU-patienter bör se till att de läser matetiketter innan de köper dessa produkter.
