Chorizo är en typ av korv som är populär i Spanien, Mexiko och Latinamerika. Spansk chorizo skiljer sig ifrån att den använder hackade bitar av fläskkött och fett i motsats till markköttet som används i andra korizonger. Paprika är en viktig ingrediens, och spansk chorizo har vanligtvis en mycket stark paprika smak. Spansk chorizo är vanligtvis härdad eller rökt, och den kan ätas utan matlagning. Med det sagt är den bästa chorizoen för matlagning den typ som är mindre härdad och mjukare, och den kan användas för att komplettera en maträtt eller som huvudrätt själv.
Steg 1
Skiv chorizoen. Du kan skära den så tjock eller tunn som du föredrar.
Steg 2
Värm en liten mängd olivolja i en djup panna över medelvärme. Använd tillräckligt med olja för att täcka botten av pannan. Chorizo är en mycket oljig korv och lägger till olja i pannan när den ingår.
Steg 3
Lägg till skivade grönsaker. Detta är valfritt, men grönsaker som skivad lök, chili peppar, bitar röd paprika eller bitar av potatis komplement chorizo snyggt.
Steg 4
Saute grönsakerna tills de är mjuka.
Steg 5
Lägg till din chorizo. Eftersom chorizo förmodligen redan är härdat eller rökt, behöver du bara laga det i ungefär fem minuter, eller tills det är uppvärmt. Halvhärdad chorizo måste vara lätt kokad i ungefär sex till åtta minuter. Det blir en mörkröd färg när den slutar.
Steg 6
Ta bort chorizoen och grönsakerna från värmen när du ser oljan börjar komma ur chorizoen.
Saker du behöver
- Deep saute eller stekpanna
- Spatel eller träkokare
tips
- Du behöver inte skära chorizoen innan du lagar mat. Spansk chorizo kan stekt helt eller grillat och skivas sedan.
varningar
- Spanska chorizoen kan vara ganska kryddig. Du kanske vill göra din första bit en liten för att testa spicinessen. Du kan också fråga vid köpet om chorizoen är söt eller varm.
