För mindre än 100 kalorier levererar ett hårdkokt ägg minst 10 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av kvalitetsprotein och vitaminer A och B-12. En del av vitamin A kommer i form av lutein och zeaxantin, som är antioxidanter som håller dina ögon friska. Hårdkokta ägg har låg fetthalt, men högt i kolesterol, så begränsa din konsumtion om du har högt kolesterol eller hjärtsjukdom.
Totala kalorier
En av fördelarna med att äta ett hårdkokt ägg är att det är lågt i kalorier och inte får några extra kalorier från stekning eller tillsats av ingredienser som ost. Ett stort hårdkokt ägg innehåller 78 kalorier. Om du strikt tittar på kaloriintaget, gå med ett litet ägg. Som en generell riktlinje får du cirka 10 extra kalorier varje gång äggets storlek ökar från små till medelstora, stora, extra stora och jumbo. Ett litet ägg har 54 kalorier och det jumboformade ägget hoppar till 90 kalorier.
Kalorier från fett
Även om ägg är höga i kolesterol, är de inte höga eller mättade fetter. Du får 5 gram total fetthalt och 2 gram mättat fett från ett stort hårdkokt ägg. Eftersom 1 gram fett innehåller 9 kalorier, betyder det att 45 kalorier i ett stort, kokt ägg kommer från fett. Tjugofem till 35 procent av dina totala dagliga kalorier bör komma från fett, enligt American Heart Association. Mättade fetter bör utgöra mindre än 7 procent av dina totala kalorier. Baserat på en 2 000 kalori-dagsdiet, levererar ett hårdkokt ägg bara 2 procent av ditt totala fett och 1 procent av ditt mättade fett.
Kolesterol
Du får 186 milligram kolesterol från ett stort hårdkokt ägg. Om du är frisk bör du hålla kolesterol under 300 mg dagligen, så bara ett stort ägg ger 62 procent av en hel dag kolesterol. Om du redan har högt kolesterol eller hjärtsjukdom, begränsa kolesterol till färre än 200 milligram dagligen. Harvard School of Public Health rekommenderar att äggförbrukningen begränsas till högst tre äggulor per vecka om du har diabetes eller hjärtsjukdom. Kolesterolet du äter har faktiskt en liten inverkan på nivåerna av kolesterol i ditt blod. Av denna anledning kan många friska människor tolerera ett ägg varje dag så länge de inte äter andra kolesterolhaltiga livsmedel.
överväganden
Allt fett är i äggulan, så du kan eliminera kolesterolproblem och cirka 76 procent av de totala kalorierna om du bara äter äggvita. Äggvita behåller fortfarande ungefär hälften av ett hårdkokt äggs 6 gram total protein. Att eliminera äggulan betyder emellertid att du kommer att förlora en stor del av äggets vitaminer. Det mesta av äggets folat och vitamin B-6 och B-12 - liksom alla dess vitamin A - finns i äggula.
Säker lagring
När ägg är hårda kokta spolar de snabbare än färska ägg enligt den amerikanska jordbruksdepartementet. Av den anledningen kyler du dem inom två timmar efter att du har lagat ägget och använt dem inom en vecka. Det är bäst att koka raka ägg i kartongen så snart du kommer hem från affären. Kontrollera ägget för sprickor i affären eftersom bakterier kan komma in i ägget genom sprickan. Om ägget knäcker på resan hem, behöver du inte kassera dem. Slå dem i en ren behållare så snart du kommer hem. Håll behållaren täckt och använd ägget inom två dagar.
