Traditionellt serveras vid bröllop och helgdagar på ön, liknar jamaicansk fruktkaka sin julmodell som vanligen finns i USA, men kan ha en torrare och smalare konsistens eftersom den inte blötläggs i likör. Utan att blöta kakan i likör kan en jamaicansk fruktkaka fortfarande vara fuktig när man använder rätt recept och bakningsteknik.
Fuktig jamaicansk frukttårta
Steg 1
Blötlägg torkade fruktstycken, till exempel aprikoser, ananas, körsbär, tranbär och russin i torrt rött vin i minst 3 veckor före bakning av kakan. Blötläggning av frukten plumpar det och infunderar det med både smak av vinet såväl som fukt. Håll blötfrukt i kylen för att förhindra mögelväxt. Töm frukten innan du använder den.
Steg 2
Ställ in ditt smör för att det ska komma till rumstemperatur minst 30 till 45 minuter innan du blandar kaksmjölken. Med smöret till rumstemperatur kan det lätt smälta med sockret och blanda med de torra ingredienserna helt för att sprida fettet hela tiden.
Steg 3
Skräd smör och socker med en elektrisk mixer. Slå i melass, extrakt, citrusjuice och rom. Använda saften från en kalk eller citron gör kakan mer tårta, men apelsinjuice sörjer kakan något och skär ner behovet av socker. Slå i ägg, en i taget tills den är väl kombinerad.
Steg 4
Sifta de torra ingredienserna i en separat stor skål. Rör i blandningen av våt ingrediens lite åt gången tills den är helt införlivad.
Steg 5
Vik de plumpade frukterna, citrusskivorna och hackade blandade nötter i smeten. Stryk inte över. Foldning i bitar hjälper till att hålla kakan anbud. Häll i två smorda runda kakor.
Steg 6
Baka fruktkakan i en förvärmd 300 F-ugn i 80 till 90 minuter. Att baka kakan vid låg temperatur under lång tid hjälper till att hålla i fukten. Kyl kakan vid rumstemperatur före frostning.
Saker du behöver
- Torrt rött vin
- Torkade frukter
- Hackade blandade nötter
- Mörk rom
- Smör
- ägg
- Socker
- Melass
- Vanilj extrakt
- Mandelextrakt
- Citrusjuice och zest
- Tårtmjöl
- Bakpulver
- Muskot
- Kanel
- Salt
- Rundkakor
tips
- Även om alkoholen i vinet och rummet lagas av när det är bakat i en jamaicansk fruktkaka, kan du ersätta druvsaft för vin för att dränka frukten och romkstraktet för rom i smeten om du inte vill köpa alkoholhaltiga drycker.
varningar
- Kyl en fuktig jamaicansk fruktkaka omedelbart och konsumera den inom 48 timmar för bästa resultat, eller frys för längre lagring. På grund av den höga fukthalten, lagra inte fruktkakan vid rumstemperatur på grund av risken för skadlig mikroorganismertillväxt.
