Habanero peppers lägger till en kryddig kick till mexikansk mat, intensiva varma såser och specialtillbehör, men hantering av paprika kan leda till kliande, röd brännskada på huden. Till skillnad från andra former av hudreaktion, såsom ett allergiskt hudreaktion mot giftig murgröna, uppstår reaktionen på habaneroppar eftersom en molekyl i paprikorna faktiskt brinner huden. Lyckligtvis kan hemläkemedel ge lättnad om du tar problemet snabbt, och kliande hudreaktioner är också helt förebyggbara med lite förtanke innan du hanterar habaneroppar.
Habanero Peppers
Habanero paprika har sitt ursprung i Kuba, men odlas nu i hela Sydamerika, Centralamerika och södra USA. De är den spiciestaste chilipeppen och scorar 200 000 till 300 000 Scoville värmeenheter, den standardmått av spiciness som används för att bestämma hur intensiva paprikor smakar. Populära sorter av habanero paprika inkluderar Scotch och Red Savinas. Habaneros innehåller capsaicin, den fytokemiska presenten i alla heta chili-paprika som orsakar den karakteristiska kryddiga smaken och kan också leda till en hudreaktion när du hanterar skurna paprika. När det konsumeras kan capsaicin orsaka att nervsystemet producerar endorfiner, vilket kombinerar en trevlig känsla med smärtan.
Kontaktdermatit
Kontaktdermatit orsakar en kliande hudreaktion på habaneroppar. Det inträffar när capsaicin i habanero peppar brinner huden vid kontakt. Andra symtom följer vanligtvis klåda, inklusive rodnad, bränning och värmeprocent på det drabbade området. Eftersom capsaicinmolekylen har en lång fet svans kan den glida mellan molekylerna i hudcellsmembran, inbädda sig i de djupare hudskikten och göra det svårare att lindra brinnandet och klåda.
Reaktion
Ju snabbare du svarar på en habanero pepperbränning, desto mer sannolikt kommer du att kunna effektivt behandla klåda sensationen. Om du väntar för länge kan capsaicin arbeta långt in i huden, där du inte kan ta bort det. Tvätta området av drabbade hud minskar inte typiskt klåda sensationen eftersom capsaicin inte löser upp i vatten. I stället kan nedsänkning av området i mjölk hjälpa till, eftersom det sammansatta kaseinet i mjölk kan kapsla capsaicin och tvätta bort det. Olja och alkohol är också effektiva vid neutralisering av capsaicin och kan fungera om ingen mjölk är tillgänglig.
Förebyggande
För att förhindra kliande hud, använd alltid tunna latexhandskar medan du skar eller hanterar habaneroppar. Om du inte använder handskar ska du skölja händerna i mjölken innan du märker klåda eller brinnande för att ta bort eventuella capsaicin innan du har risk att brinna din hud.
