Även om vissa människor är benägna att slänga bietgröna i soporna efter att ha skurit bort dessa löv av den lila rotgrönsak som de är fästa på, koka andra bietgrönsaker. Eftersom 1 kopp kokta betor grönsaker innehåller 11 022 IE A-vitamin och 1.309 mg kalium, nästa gång du köper betor, kanske du vill spara blad och laga dem så snart som möjligt för att säkerställa att de behåller sin färska smak. För variation, koka betor greener på olika sätt.
sautering
Biet greens smakar utmärkt sautad och blandad med pasta. Skiv en stor handfull betor löv i 1/4-tums band och kassera stammen i mitten. Sätt betor grönsakerna i en panna med uppvärmd olivolja och sautera dem i sex minuter. Tillsätt en skivad vitlöksklyfta och sautera betensgröna i ytterligare en minut innan du kryddar dem med 1/8 tsk. av vitlökspulver och salt. Stänk dem med röda pepparflingor, om så önskas, lägg sedan till 1 kopp kockpasta och 1/8 kopp kycklingsbuljong och fortsätt att värma betorens grönsaker i en låg låga i ytterligare en minut och omrör ingredienserna.
Kokande
Ett hälsosamt sätt att koka betor grönsaker är att lägga dem till soppa. Genom att laga betor grönsaker i buljong istället för vatten, behåller du näringsämnena i betor gröna, eftersom du kommer att konsumera vätskan där du lagar dem. När du kokar betor gröna i en stor mängd vatten och dränerar dem, går näringsämnena ner i avloppet med vattnet. Koka betor grönsaker i soppa, klippa stammen från bladen, hugga bladen och lägg dem i din soppa, så att de kan koka i soppan i cirka 16 minuter. Biet greens smakar bra i kyckling soppa.
ångande
Ångbett grönsaker i ungefär nio minuter och blanda grönsakerna med kokt ris om du är på en begränsad diet och vill inte ha det fett som kommer med att lägga till olja till betor gröna. Kläm citron på betorens grönsaker och ris för tillsatt smak.
Stir-Fry
Röra en generös handfull grovhackade betegrönsaker i 1 msk. av jordnötsolja. Lägg till en hackad vitlöksklyfta i pannan. Några sekunder innan du tar bort gröna grönsakerna, blandar du in? msk. av sojasås och? msk. av teriyaki sås. Servera rostbiterna grönsaker över en hög av kokt ris.
