MSG, eller mononatriumglutamat, är ett vanligt förekommande livsmedelstillsats som förbättrar smakerna av livsmedel. MSG finns ofta i konserverade livsmedel, bearbetade kött, kinesiska livsmedel och andra bearbetade livsmedel. Även om det inte finns några MSG-specifika allergier, säger Merck Manuals Online Medical Library att vissa människor kan vara känsliga eller intoleranta mot MSG, som presenterar symptom som efterliknar en allergisk reaktion. Symtom kan utvecklas inom några minuter till timmar efter intag av MSG.
Hudreaktion
MayoClinic.com säger att vissa människor rapporterar att de känns sköljda eller heta i ansiktet eller nacken efter att ha ätit MSG. Det kan också vara svettning, klåda och domningar, stickningar eller en brännande känsla i ansikte, nacke och bröst.
MSG-reaktioner är generellt milda. Vissa människor upplever emellertid svullnad eller stickningar runt munnen, läpparna och tungan, vilket kan leda till komplikationer som andningssvårigheter. Detta kräver omedelbar medicinsk hjälp.
Central nervsystemet reaktion
Health Central rapporterar att vissa människor upplever huvudvärk efter exponering för MSG. Huvudvärk kan uppstå som tryck inuti huvudet och kan börja inom en timme efter att ha ätit MSG. En person kan också uppleva yrsel och ansikts tryck. Hälsa Central säger att huvudvärk symtom löser sig normalt inom 2 till 3 timmar.
Hjärt- och andningsreaktion
En person kan uppleva hjärtklappning som en fladdring av hjärtat. MayoClinic.com säger att det också kan finnas bröstsmärta eller tryck tillsammans med en ökad hjärtfrekvens efter att ha ätit MSG.
Vissa människor utvecklar också andfåddhet i samband med MSG, och kan ha väsande östning - ett högt, visslande ljud med andning. Mängden MSG som konsumeras kan påverka hur allvarliga symptom upplevs. Dessa symptom löser sig ofta snabbt; Men en person som utvecklar bröstsmärta, onormal puls eller andningssvårigheter ska söka läkarvård för att undvika komplikationer.
