Det glykemiska indexet, förkortat GI, är ett utmärkt verktyg för att utvärdera kvaliteten på kolhydratinnehållande livsmedel. Livsmedel med lågt GI resulterar i jämnare blodsockernivån efter att ha ätit, medan livsmedel med högre GI orsakar större fluktuationer i blodsockernivån. Låg GI-livsmedel är förknippade med en hälsosammare kroppsvikt, minskad risk att utveckla hjärtsjukdomar och förbättrad fysisk prestanda. Ett värde av 55 och under anses lågt, mellan 56 och 69 är medium och 70 och högre är högt.
Låg GI Frukter
Många frukter har ett lågt GI-värde, vilket gör dem bra val för att hålla blodsockernivåerna under kontroll och bibehålla optimal hälsa. Körsbär, äpplen, päron, persikor, grapefrukt, plommon, druvor, kiwifrukter, apelsiner, jordgubbar och pommes frites har till exempel ett GI under 55, vilket gör dem till bra alternativ för en låg glykemisk indexdiet.
Medium GI Fruits
Mango, bananer, russin, papaya, fikon och ananas har ett medium GI-värde som varierar mellan 56 och 69. Även om dessa frukter inte ger en kraftig ökning av blodsockernivån som en hög GI-mat skulle deras påverkan över ditt blod socker nivåer är signifikant högre jämfört med låga GI frukter.
Hög GI Frukter
Vattenmelon har ett GI på 80 och datum har ett GI på 103, vilket gör dem höga GI-frukter. Att äta dessa frukter, särskilt i stora mängder, kan orsaka att blodsockernivån stiger snabbt. Höga GI-livsmedel bör konsumeras endast i moderering.
Låg GI Grönsaker
De flesta grönsaker har ett lågt GI, med bara några undantag. Om du syftar till att sänka din kostsamma GI kan du inkludera ett stort antal grönsaker som morötter, äggplantor, tomater, lök, svamp, broccoli, blomkål, sallad, gröna bönor, paprika, sommarkvash och kål. Dessa grönsaker hjälper dig att hålla blodsockernivåerna stabila.
Medium GI Grönsaker
Rödbetor är en av de enda grönsakerna med ett medelvärde av GI på 64. Det kan vara en del av ett hälsosamt och balanserat lågt glykemiskt indexdiet om de ätas i mått.
Hög GI Grönsaker
Pumpor och persilja har ett högt GI, vilket är över 70. Alla potatisar, oavsett om de är bakade, mashed eller stekt, har också ett högt GI-värde. Att äta höga GI-grönsaker kan leda till en kraftig ökning av blodsockernivån.
