Randig bas, även känd som stenfisk, är en vitfärgad och fasttexturerad fisk, lokal till öst och västkusten i USA. Det är en allround fisk och en av de få fiskarna som har en stabil noggrann konsistens för grillning. Randig bas har en måttlig fetthalt och en mild smak, vilket gör det till ett idealiskt val för många fiskrätter. Förutom att ge en trevlig smak, erbjuder den också många hälsofördelar.
näringsämnen
Randig bas är en näringsrik fisk som är låg i kalorier, men hög i protein. En 3-oz. servering innehåller 80 kalorier, 15 g protein och mindre än 2 g fett. De flesta fetterna i randig bas är friska omättade fetter och innehåller mindre än 0,5 g ohälsosamma mättade fetter och kolesterol. Randig bas innehåller också omega-3-fettsyror, vilket bidrar till att främja hjärthälsan. U.S. Dietary Guidelines of American Department of Agriculture 2010 rekommenderar att du konsumerar 250 mg omega-3 fettsyror varje dag för att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. En 3-oz. servering av randig bas ger dig mer än 640 mg omega-3 fettsyror.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 är en av de 13 viktiga vitaminer som din kropp behöver dagligen. Det behövs för att göra röda blodkroppar och DNA, och för att ditt nervsystem fungerar ordentligt. Linus Pauling Institute rapporterar att 10-15 procent av individer över 60 år lider av vitamin B-12-brist i samband med anemi, svaghet, trötthet, depression, demens och andra allvarliga problem med ditt nervsystem. Det dagliga rekommenderade intaget för vitamin B-12 är 2,4 mg och en 3-oz. servering av randig bas ger mer än 3,2 mg av vitaminet.
Selen
Randig bas är också en bra källa till selen, ett viktigt spårmineralum som din kropp behöver för många väsentliga proteiner för att fungera normalt. Selenbrist kan orsaka hjärtproblem, artrit, ökad risk för virusinfektioner och nedsatt immunfunktion, enligt Linus Pauling Institute. Det dagliga rekommenderade intaget för selen är 55 mcg för vuxna. Randig bas ger mer än 50 procent av dina dagliga selenbehov. en 3-oz. servering har 31 mcg selen.
överväganden
Att lägga till skaldjur, som randig bas, till din kost rekommenderas starkt. Dietary Guidelines for Americans 2010 rekommenderar att du konsumerar minst 8 oz. av skaldjur varje vecka. Den typiska amerikanska kosten innehåller emellertid bara 3 1/2 oz. av fisk och skaldjur per vecka. Gör grillad randig bas med grönsaker och en citron-örtsås för en hjärtlig hälsosam middag.
