Stevia är en nästan noncaloric, naturlig mat sötningsmedel med ett rutigt förflutet och en debatterad framtid. Bannlyst av Kanada och större delen av Europeiska unionen uppnådde stevia slutligen officiell statlig sanktionering i Förenta staterna när FDA godkände dess användning som ett livsmedelstillsats år 2008 efter en noggrann debatt om dess risker och fördelar. Främst av vissa som hälsovård, men förbjuden eller begränsad av regeringar, kan den politiska behandlingen av stevia sporra forskning men bidra till förvirring under tiden.
Bakgrund
Stevia har använts för att söta drycker i århundraden i sitt infödda Paraguay och Brasilien. Denna buske odlas huvudsakligen för distribution i Kina, nära vissa om dess stora marknader i hela Asien. Stevia är i stor utsträckning tillgänglig och används som sötningsmedel i över två dussin länder under årtionden, och har historiskt sett främjats som ett örttillskott i USA. Herbalists säger att det kan läka olika villkor, inklusive halsbränna, högt blodtryck, högt blodtryck, vattenretention och hjärtproblem. Många av dessa tidiga påståenden har ännu inte dokumenterats genom rigorös vetenskaplig forskning, enligt RxList.
Tidiga ansträngningar för att marknadsföra stevia som sötningsmedel i Förenta staterna har blivit stymied, något påstår, av lobbyister från en förankrad sockerindustri, menade att tillåta en ny konkurrent på sin marknad. Dess framtid som en allmänt tillgänglig sötningsmedel med en plats på borden bredvid Sweet'N Low, NutraSweet och Equal kan vila hos industrigiganter som Coke and Cargill. Eftersom stora tillverkare marknadsför läskedrycker och andra livsmedel som har stevia som den främsta sötningsmedlet, kan chanserna för stevia generellt accepteras öka.
Säkerhet
Omfattande utvärdering av steviaeffekter hos människor och djur indikerar att stevia är säkert för människor som livsmedelstillsats, enligt Food Insight. Förespråkare av stevia noterar att efter tre decennier av användning som sötningsmedel i Japan har det inte rapporterats några signifikanta problem.
Stevia kan orsaka biverkningar hos vissa personer, inklusive yrsel, uppsvällning, muskelsmärta och domningar och kan fungera som ett diuretikum. Det kan interagera med litium och kan förena effekterna av diabetesmedicin för att sänka blodsockret. Det kan utlösa allergiska reaktioner hos människor som är känsliga för växter i krysantemum och tusenskönsfamiljer.
Hälsofördelar
Stevia kan erbjuda flera hälsofördelar. Det utlöser inte ett insulinrespons och kan sålunda användas som sötningsmedel av diabetiker. Dess naturliga, lågt kalori sötma kan också bidra till att minska amerikanernas ohälsosamma, viktframkallande beroende av socker, fruktos, majssirap och andra sötningsmedel med hög kaloriinnehåll. Stevia orsakar inte håligheter.
Servering Delning
I ren form är stevia 200 till 300 gånger sötare än socker. Stevia kommer i flera former, inklusive pulver och vätska. Ett 1 grams paket med pulveriserat stevia är tillräckligt för att söta en 10-uns dryck, säger USDA.
Kalorier, fett och näring
Attraktionen av stevia är vad den inte har: kalorier. En 1 gram servering stevia har 1 kalori och ca 1 gram kolhydrat. Det har ingen fett och inget kolesterol, enligt USDA.
Näring
Innvista.com föreslår att stevia bladet innehåller en mängd olika näringsämnen, inklusive proteiner, fibrer, kolhydrater, järn, fosfor, kalcium, kalium, natrium, magnesium, zink och vitaminer A och C. Men i den form som vanligtvis marknadsförs till allmänheten, dessa näringsämnen visas inte. FDA listar stevia som inga vitaminer eller näringsämnen, även i en 1-tesked trippel servering. Närvaron eller närvaron av näringsämnen i stevia-bladet kan vara irrelevant med tanke på stevias minutbetjäningsstorlek.
