Du kanske föredrar att förbereda högsta biffar, som stekbiff, genom att grilla dem. Men om vädret inte samarbetar, kan du fortfarande laga läckra lammar i ugnen. Allt du behöver är en ugnssäker stekpanna och några minuter. En grundläggande förståelse för hur du ska brilla dina lårbiffar innan du börjar kommer att garantera en smidig process.
Steg 1
Förbered dina mullbiffar genom att trimma av det överflödiga fettet om så önskas, ta stekarna till rumstemperatur och torka dem torra med rena pappershanddukar.
Steg 2
Placera din ugnssäkra porslin på en ugnshållare ca 6 tum från din ugns värmeelement. Stäng ugnsluckan och förhett ugnen genom att ställa den till broil.
Steg 3
Krydda dina lammbiffar medan din ugn och stekpannan förvärmer. Gnid stekarna med olivolja först och sprut sedan dem med salt, peppar och andra stek kryddor du föredrar.
Steg 4
Placera steken i stekpannan, efter att ugnen har tagits ut för att få lätt åtkomst och stäng ugnsluckan. Låt stekarna sota i stekpannan i 3 minuter, vänd stekarna med dina tang och smutsa den andra sidan i 3 minuter.
Steg 5
Stek stekarna vid 500 grader F tills de kokas till önskad doneness. För 1-tums lösslappar är denna extra tid ungefär 4 till 5 minuter för mediumbrunn och 2 till 3 minuter för medium. Om du föredrar dina biffar sällsynta, kan de behöva ingen extra tid i ugnen utöver den ursprungliga sårtiden.
Steg 6
Ta bort lammbiffarna från ugnen och låt dem vila i ca 5 minuter innan de serveras.
Saker du behöver
- Sirloin biffar
- Rengör pappershanddukar
- Ugnssäker stekpanna
- Tång
- Heta kuddar
- Olivolja
- Kryddor
- Ugn
tips
- Använd en kötttermometer om du är osäker på om dina lårbiffar är färdiga till din smak. Stek är medellång på 150 till 160 grader F och medium vid 140 till 150 grader F. Vid matlagning sällsynt bör du inte konsumera en biff mindre än 130 grader, eftersom det kan öka riskerna för matburna sjukdomar. Koppla din biff med ångade grönsaker som broccoli och du kan lägga till en servering med brunt ris för en helkorn.
varningar
- Var försiktig så att du inte bränner dig när du lägger stekarna i den heta stekpannan. Fett från stekarna kan sizzle och sprutas.
