Proteiner som ingår i mjölk är en vanlig orsak till matallergier, särskilt hos spädbarn. Man tror att kaseinproteiner i mjölken är de ämnen som orsakar sådana allergier. Typerna av kasein skiljer sig beroende på vilken typ av mjölk de är närvarande i. En individ kan till exempel vara allergisk mot fårmjölkkasiner, men inte kojölkkasein. Rådfråga din läkare om råd om eventuella mjölkrelaterade allergier och möjligheten till en diet, med undantag för eventuella caseins som du är allergisk mot.
Ko-mjölkkasiner
Kaseinerna i komjölk kan innefatta olika former, med kojölk som typiskt innehåller en av två typer av beta kasein. En studie, publicerad i "Journal of Applied Genetics" 2007, förklarar att beroende på en enskild kos genetiska profil kommer den producerade mjölken att innehålla antingen A1-beta-kaseiner eller A2-beta-kaseiner. Digestion av kasein av A1-typ kan producera casomorfiner, peptider med en opiatliknande effekt på din hjärna. A1-kasein är vanligast i mjölk från Holstein-Friesian, Ayrshire och röda raser av nötkreatur. A2-kasein förekommer oftare i mjölk från Jersey och Guernsey-nötkreatur.
Get-mjölkkasiner
Getmjölk innehåller vanligen mycket låga nivåer av Alpha-S1-kasein, en typ av protein som anses svårt att smälta. Låga alfa-S1-kaseinivåer leder till en lägre ojämnspänning i getmjölk än i köttmjölk. Den relativt lätta och lilla osten i getmjölk kan vara relativt lätt att smälta. Beträffande beta-kasein innehåller getmjölk typiskt A2-typen. Gås mjölk rekommenderas ibland för dem som försöker undvika A1-beta kasein i kosten.
Får-mjölkkasiner
En studie publicerad i augusti 1999 av tidningen "Clinical and Experimental Allergy" indikerar att vissa individer kan vara känsliga eller allergiska mot fårkaseiner. Experimentet involverade hudprickningstest med användning av får, get och kojölk, kasein och ost. Endast en individ var inblandad i försöket, och det visades att hans allergi var specifikt för får- och getkaseiner - han var inte allergisk mot kaseinens kasein.
överväganden
Vissa caseins kan isoleras som den troliga orsaken till en individs mjölkallergier. A1-beta-kaseiner har varit inblandade i utvecklingen av vissa hälsoproblem. En rapport från 1999 som publicerades i tidskriften Diabetologia indikerar att A1-beta-kaseiner kan öka risken för att utveckla typ 1-diabetes. Kommersiella mjölkproducenter syftar nu till att välja lantbruksdjur som producerar mjölk innehållande A2-beta-kaseiner. Rådfråga din läkare för medicinsk rådgivning som är specifik för din hälsa och allergier.
