Din mormor kan vara besviken över att lära sig att en studie som publicerades i mars 2015 i "JAMA Internal Medicine" misslyckades med att hitta övertygande bevis som stöder det gamla ordspråket att "ett äpple om dagen håller doktorn borta." Äpplen kan dock vara en aptitrerande, mångsidig del av en hälsosam kost. Detta gäller särskilt för hela äpplen, som är näringsrika än äppeljuice. Men för mycket av ens en bra sak kan orsaka intestinal upprördhet, inklusive diarré. Den högre koncentrationen av sockerarter i äppeljuice gör det mer sannolikt att orsaka diarré än hela frukten, särskilt hos barn. Å andra sidan kan hela äpplen eventuellt vara till hjälp för både diarré och förstoppning på grund av deras höga fiberinnehåll.
Fiber och Pektin
Äpplen innehåller en hög koncentration av fiber, särskilt lösligt fiberpektin. I "Foods and Food Production Encyclopedia" rapporteras att hela äpplen innehåller ungefär 0,6 till 1,2 procent pektin i vikt. Den exakta mängden skiljer sig från olika äpple och hur lång tid det har lagrats. Löslig fiber blandar med vatten och bildar en gelatinös massa i tarmarna, vilket ökar huvuddelen av din pall. Därför kan frekvent inkludering av äpplen eller äppeljuice i din kost leda till mjukare, mer frekventa tarmrörelser. Denna fiber effekt är vanligtvis inte tillräckligt för att orsaka diarré - om du inte äter äpplen eller äppeljuice förutom stora mängder andra fiberfibrer eller tar även kosttillskott.
Fruktos
Äpplen innehåller sockerarterna glukos, sackaros och fruktos, även känd som fruktsocker. Äpplen är särskilt höga i fruktos, med många sorter som innehåller ungefär dubbelt så mycket fruktos jämfört med sackaros. Glukos är typiskt mindre riklig än både fruktos och sackaros. De flesta kan äta mängden fruktos i en vanlig kost utan svårighet, men andra utvecklar diarré när de konsumerar sockret. Detta tillstånd, som kallas fruktosintolerans, är förknippad med andra matsmältningssymtom, inklusive bukblodning, ökad tarmgas och kramper i magen - symtom som liknar irritabelt tarmsyndrom (IBS). Äpplen och äppeljuice är ofta utlösande livsmedel för personer med fruktosintolerans.
Hela äpplen kontra äppeljuice
Äppeljuice innehåller allt socker men mycket lite av fibern som finns i ett helt äpple. Den reducerade fibernivån - i kombination med det faktum att det är mycket lättare att dricka för mycket juice än att äta för många äpplen - innebär att juice i allmänhet är mer benägna att orsaka eller förvärra diarré än hela frukten. Detta gäller särskilt hos barn. För att få näringsmässiga fördelar från äpplen utan att öka risken för diarré, är det vanligtvis bäst att äta hel frukt än att dricka äppeljuice.
överväganden
Äpplen och äppeljuice kan hjälpa till att behandla diarré och förstoppning hos vissa människor, men kan orsaka diarré hos andra. För att avgöra om fibern eller sockerarterna i äpplen eller äppeljuice orsakar diarré, kan du försöka minska på ditt intag för att se om dina symtom avtar. Om din diarré fortsätter, tala med din läkare om dina symtom. Hon kan utvärdera dig för att vara säker på att det inte finns ett underliggande medicinskt problem och erbjuda kostråd.
Recenserad av: Tina M. St. John, M.D.
