Quinoa, uttalad keen-wah, är en kornliknande frö som är naturlig för Sydamerika. Tillsammans med majs var quinoa en matklammer för Incans civilisation och har fortlöpande odlats i mer än 5000 år. Eftersom quinoa innehåller alla nio väsentliga aminosyror är det ett komplett protein med hög kalium, magnesium, B-vitaminer och järn. Det är också glutenfritt, lätt att smälta och en utmärkt källa till dietfibrer. Även om små förpackningar av beredda quinoa är lättillgängliga, kan du i allmänhet hitta en mindre kostsam, organisk mängd i bulkkassorna i din livsmedelsbutik eller hälsokostaffär.
Steg 1
Placera 1 kopp quinoa i en fin meshfilm. Skölj under kallt, rinnande vatten tills vattnet löper klart. Dränera väl
Steg 2
Kombinera Quinoa med 2 koppar osötad kokosmjölk i en liten kastrull. Ta till under koka, rör om en gång och minska värmen till låg.
Steg 3
Täck kokkärlet med ett lock och simma i 10 minuter eller tills vätskan absorberas.
Steg 4
Ta bort Quinoa från värmen och fluffa med en gaffel.
Steg 5
Top med hackade nötter, torkade frukter eller flakad kokosnöt om så önskas.
Saker du behöver
- quinoa
- Osötad kokosmjölk
- Mätglaset
- Såspanna med lock
- Fint nätfilter
- Gaffel
- Torkade nötter, frukter eller fläckad kokosnöt
tips
- Om du använder konserverad kokosmjölk kan du späda innehållet i en burk med tillräckligt med vatten för att göra 2 koppar vätska. Förvara quinoa i en lufttät behållare i ditt kylskåp för långvarig lagring. För att öka dess näringsvärde, täcka quinoa frön med rent vatten och groa dem i en täckt behållare i tre eller fyra timmar. Lägg till sallader eller smörgåsar för en näringsbonus. För en rostad smak i din färdiga maträtt, skåda quinoa i en torr stekpanna i fem minuter innan du lagar mat. Ersätt quinoa för något recept som kräver ris för en förändring i takt och en ökad ökning av näringsämnen. Du kan använda din riskokare för att förbereda quinoa. Kombinera 1 kopp quinoa och 2 koppar vatten och koka tills luftig - ca 15 minuter.
