Brasilien nötter innehåller mer selen än någon annan mat. Medan detta låter som en fördel är mängden selen i en handfull brasemuttrar så hög att äta dem för ofta sätter dig i riskzonen för selentoxicitet. Så länge som du ibland bara äter några, är Brasilien nötter bra källor till magnesium, E-vitamin och hälsosamma omättade fetter.
Två är bättre än en
När du konsumerar selen, samverkar det med proteiner för att bilda nya ämnen som kallas selenoproteiner. Av de 25 kända selenoproteinerna har vissa väl dokumenterade roller, medan forskare ännu inte har identifierat det exakta arbetet hos andra.
Som en del av selenoproteiner producerar selen antioxidanter, reglerar sköldkörtelhormon och stöder ditt immunförsvar. Baserat på placeringen av selenoproteiner i kroppen kan de ha roller i muskelmetabolism och spermierutveckling, enligt Linus Pauling Institute.
Jordad i bra jord
Mängden selen i vilken växtbaserad mat varierar beroende på nivåerna av selen i jorden. Brasilien nötter kommer från träd som trivs i Amazonas djungels rika jord. Som ett resultat innehåller en 1 ounce servering 543,5 mikrogram selen. Rekommenderad kosttillskott, eller RDA, är endast 55 mikrogram.
Eftersom de är större än de flesta andra nötter, är en 1 ounce portion lika med sex paranötter. I jämförelse kan du äta cirka 22 mandel och 32 jordnötter i samma serveringsstorlek. Det viktiga är att titta på dina portioner när du äter brasanötter.
För mycket av det goda
Så länge de är en del av en diet som är låg i mättat fett och kolesterol, kan man äta 1,5 uns nötter dagligen minska risken för hjärtsjukdomar enligt hälsokrav som godkänts av U.S. Food and Drug Administration. Brasilien nötter ger liknande näringsmässiga fördelar som andra nötter, men de bör inte användas för att fylla denna rekommendation.
Det mest selen du säkert kan konsumera på en dag, som kallas den tolererbara övre intaget, eller UL, är 400 mikrogram. Att äta mer än UL orsakar selentoxicitet eller selenos. Tecken på selenos inkluderar håravfall, hudutslag, illamående, diarré, trötthet och humörförändringar. Det kan utvecklas till neurologiska symtom, andningssjukdom, njure och hjärtsvikt.
Kumulativa effekter
Medan Brasilien nötter kan öka selenivåerna är bristerna sällsynta i USA, enligt Office of Dietary Supplements. Förutom risken för toxicitet från att äta för många Brasilien nötter är ett annat potentiellt problem med att få så stor mängd från en källa att du också får gott om selen från andra livsmedel i din kost.
En servering med gulfenad tonfisk ger nästan dubbelt RDA för selen. Många typer av fisk, nötkött, fläsk och kyckling levererar mer än 20 procent av RDA i en typisk servering. Andra rika källor är kesost, yoghurt, brunt ris, bakade bönor, havregryn, spenat, ägg, helvete, spannmål och mejeriprodukter.
