Den amerikanska Diabetesföreningen listar citrusfrukter, inklusive citroner, som en topp 10 diabetisk superfood. Citroner är mest kända för deras C-vitamininnehåll, men deras fiber och surhet minskar också matsmältningen, vilket ger en stadigare ökning av blodsockernivån. Genom att få viktiga näringsämnen genom mat snarare än tillskott, har du bättre chans att förbättra ditt blodsocker. Det är lätt att få vana att lägga till denna goda och billiga mat till din kostregim.
Kolhydrater och blodsocker
Kolhydrater är makronäringsämnen som finns i spannmål, bönor, grönsaker och mejeriprodukter. Din kropp bryter ner kolhydrater i ett enkelt socker som kallas glukos, som sedan transporteras till cellerna i din kropp. Alla kolhydrater, antingen pasta eller läsk, består av sockermolekyler, men de påverkar dina blodsocker på olika sätt. Hur snabbt en kolhydrathaltig mat ökar ditt blodsocker beror på de närvarande sockermolekylerna och hur mycket du smälter i dem.
Citron juice
Det glykemiska indexet är en skala som jämför hur snabbt en mat ökar ditt blodsocker. En mängd faktorer påverkar ett livsmedels glykemiskt index, såsom syra. Citronsaft är surt, och det saktar hur snabbt din mage tömmer mat så att din kropp tar längre tid att bryta sönder sockermolekyler, vilket ger en stadigare ökning av blodsockernivån. Till exempel, strö citronsaft på vitt ris för att sänka risets ris, eller drick citronvatten med din måltid. En till två matskedar citronsaft kan minska effekten av en måltid på ditt blodsocker med så mycket som 30 procent, enligt en artikel i "Reader's Digest".
Löslig fiber
Citroner finns på den amerikanska Diabetesföreningens superfoodlista på grund av deras lösliga fiberhalt. Fiber är en kolhydrat, men din kropp kan inte bryta ner den så att den inte påverkar dina blodsockernivåer. Speciellt lösliga fibrer stabiliserar blodsockret genom att sakta absorbera socker i blodet. Joslin Diabetes Center rekommenderar att du konsumerar mellan 20 och 35 gram fiber dagligen. Safan från ett medium citron innehåller 2,4 gram fiber, eller mellan 7 och 12 procent av den rekommenderade mängden.
rekommendationer
Tillsätt citronskivor till vatten för att sippa hela dagen, eller tillsätt färsk citronsaft till heta och kalla osötta teer. Splash citron på risrätter, på pasta med färska grönsaker eller som kryddor för fjäderfä och fisk. Inkorporera citronsaft och zest i sallader och salsor. Köp helt mogna, tunga, tunnhudade citroner, som har mer mineraler än tjockhaltiga citroner. Förvara dem vid rumstemperatur bort från solljuset i upp till en vecka och lagra dem sedan i din skarpa låda.
