Grönsaker är en hälsosam del av kosten för personer som har typ 2-diabetes. Om du har detta tillstånd uppmuntras du att äta från regnbågens grönsaker, eftersom färgglada val ger en mängd näringsämnen, vitaminer och mineraler. Välj mörka, gröna gröna, djupa purpur och ljusröda, orange och gula grönsaker för stora hälsofördelar. Grönsaker är också vanligtvis bra källor till fiber och antioxidanter, plus de är låga kalorier. Det finns bara en handfull grönsaker som människor med diabetes behöver titta på, och det beror på deras stärkelseinnehåll.
grönt
Gröna grönsaker ger en hel del bang för kalori buck. Du får sannolikt en riklig servering av vitaminerna A, C, E och K, tillsammans med kalcium, kalium och magnesium. Gröna grönsaker tenderar att vara låg-carb livsmedel. Den amerikanska sockersjukaföreningen säger att sunda gröna grönsaker för diabetiker inkluderar sparris, broccoli, grönkål, schweizisk chard, bok choy, spenat, sprit, selleri, chayote, kronärtskocka, gurka och kale, tillsammans med collard, senap och gröngröna. Detta är dock inte en uttömmande lista med någon sträcka.
Lila
Djup lila färg signalerar en mat som är rik på fytonäringsämnen, speciellt antioxidantrika flavonoider. Friska lila grönsaker inkluderar äggplantor, lila kål, rovor och rutabaga. En kopp repor har till exempel bara 57 kalorier, en bra servering av 5 g protein och en hälsosam 5 g fiber. Det är också en utmärkt källa till några av B-vitaminerna.
Orange, Röd och Gul
Med så många val behöver du aldrig gissa vilka grönsaker som är bra för dig eftersom de alla innehåller viktiga näringsämnen. Titta på morötter, baby majs, squash, tomater och rädisor när du vill ha kul med ljusa orange, röda och gula grönsaker. Röda tomater innehåller höga koncentrationer av lykopen, en kraftfull antioxidant som MedlinePlus säger hjälper till att avvärja cancer i prostata, lung, urinblåsa, äggstockar, tjocktarmen och bukspottkörteln. American Diabetes Association rekommenderar squash eftersom det kan ätas året runt, eftersom det finns vinter och sommar sorter av squash. Squash innehåller en bra hjälp av vitaminerna A och C, vissa B-vitaminer, plus järn och kalcium.
vitt
University of California Cooperative Extension säger vita grönsaker kan minska risken för cancer, hjärtsjukdomar och infektion. Dessa grönsaker kan också hjälpa till att sänka högt kolesterol och kontrollera högt blodtryck. Några hälsosamma vita grönsaker inkluderar blomkål, bambuskott, jicama, vattenkastanjer, lök, vitlök och purjolök och scallions.
Grönsaker till gränsen
Vissa grönsaker, säger American Diabetes Association, är bättre klassificerade som stärkelser för måltidsplanering för personer med typ 2-diabetes. Deras kolhydratinnehåll kan vara högre än för andra grönsaker, vilket betyder att du måste vara försiktig med hur mycket du kan äta i sittande. Föreningen uppmanar försiktighet när det gäller potatis, majs, bönor och ärtor. Detta betyder inte att det är ohälsosamma grönsaker som du inte bör äta, bara att deras effekt på ditt blodsocker kommer att bli lite mer uttalad än andra grönsaksval.
