Guarani-indianer och andra amerikanska stammar har använt stevia-blad sedan antiken för att söta deras te och heta drycker. Även om kalorier och kolhydrater förmodligen inte var ett bekymmer för dessa ursprungsbefolkningar, är stevia ett bra sötningsmedel så att du kan njuta av lite sötma samtidigt som du håller din kroppsvikt och blodsockernivåer under kontroll. Stevia kan köpas i olika former och det är viktigt att du håller ögonen på ingredienslistorna för att undvika blandningar som innehåller tillsatta kolhydrater.
kolhydrater
Kolhydrat finns i de flesta naturliga sötningsmedel, från honung, melass och rörsocker till lönnsirap, vitsocker, brunt socker och fruktos. Alla dessa sötningsmedel innehåller ungefär 4 till 5 g kolhydrater, eller socker, per tesked och dessa kolhydrater bidrar till att höja blodsockernivån efter att ha ätit. Ju mer kolhydrater du äter desto högre blir blodsockernivåerna, vilket kan vara särskilt problematiskt om du försöker hantera din diabetes eller hålla din vikt under kontroll.
Blad och extrakt
Naturligtvis kommer stevia från bladen på en växt och innehåller inga kolhydrater eller socker. Om du lägger till ett steviablad till din heta dryck eller använder ren stevia för att sötna någon av dina matar eller drycker, kommer du att dra nytta av stevias söta smak utan att tillsätta några kolhydrater till ditt dagliga intag. Stevias sötningsmedel i flytande form är emellertid mycket koncentrerad och endast små mängder bör användas för att hålla dina livsmedel och dricka gott välsmakande. Följ rekommendationerna om de steviaprodukter du väljer.
Blandning
Steviablandningar blandas vanligtvis med maltodextrin för att du ska kunna använda dem precis som du skulle använda vanligt bordsocker. Genom att tillsätta maltodextrin till steviapulver kan du ersätta antingen 1 tsk. eller 1 kopp socker direkt med antingen 1 tsk. eller 1 kopp stevia blandning. Maltodextrin erhålls från majs och innehåller lite kolhydrater. Som ett resultat, 2 tsk. av stevia innehåller ca 1 g kolhydrater, vilket skulle motsvara ca 25 g kolhydrater per kopp steviablandningar. Den exakta mängden kan variera från en blandning till en annan, så kontrollera alltid etiketten för ett mer exakt carbantal.
Håll dina kolhydrater under kontroll
Om du försöker hålla kolhydraterna i kontroll är det viktigt att du tar hänsyn till karbinnehållet i din stevia blandning när du räknar med ditt dagliga karbintag. Om du använder endast mycket små mängder i ditt te eller kaffe, är 0,5 g kolhydrater per tsk sannolikt inte problematisk, men med hjälp av stevia-blandning i större mängder kan din dagliga karbintag läggas upp. Alternativt kan du byta till att använda stevia i flytande form för att hålla kolhydraterna lägre.
