Sötpotatis är en stärkelsodrotgrönsak som har en söt smak och en mjuk inre struktur. Om du peeling och kubbar sötpotatis för att förbereda en större måltid eller maträtt är det viktigt att suga dem i vatten i kylskåpet för att förhindra att de torkar ut och håll dem klara att använda.
material
Innan du skalar och kubar dina sötpotatis behöver du flera olika köksredskap samt många, hela sötpotatis. För att börja, få en stor kniv som skärps, vilket möjliggör smidiga och rena skär av potatisen. Du behöver också en skärbräda, en stor skål och en peeler. Den stora skålen kommer senare att fyllas med vatten för att hjälpa till att lagra och bevara de kubade och skalade sötpotatiserna.
Peeling
Innan du skalar dina sötpotatis, tvätta dem kraftigt med vatten. Om du använder en skrubbborste tar du bort överskott av smuts och smuts, vilket gör det lättare att skrälla potatisarna själva. Ta en potatis och en peeler och tryck fast med bladet längs potatisens utsida tills du har tagit bort det yttre skiktet på huden. Fortsätt skala potatisen med en peeler tills det inte finns någon hud kvar. Du kan också använda en liten kniv för att skala potatisen om du inte har en peeler.
cubing
När du har skurit potatisen kan du kubba dem med en skarp kniv. Placera sötpotatisen på skärbrädet, håll ena sidan av potatisen med din fria hand för att hålla potatisstabila. Gör flera parallella styckningar längs potatisen, skär potatisen i längdriktningen. Rulla potatis kvart kvarts sväng och gör en annan serie av längdskärningar. Håll dessa bitar ihop med din fria hand medan du skär vinkelrätt mot de två första skärsnitten. Skärning i dessa två riktningar får dig många sötpotatis kuber.
Förvaring
Efter att du framgångsrikt har avskalat och kubdat dina sötpotatis kan du antingen laga dem omedelbart eller behålla dem över natten. Om du håller dem att laga mat senare på dagen eller nästa dag, placera dem i en skål med kallt vatten, så att de kan sitta i kylskåpet tills du får dem att laga mat. Torka av dem med en pappershandduk innan du lagar dem. Om du lagar dem direkt kan du helt enkelt placera dem på en ugnsfack med olivolja, salt och peppar, eller lägg dem till en panna och sautera dem med kött eller annan mat du kan tänka på.
