Enligt University of California i Berkeley är kokta ägg och bönor av högkvalitativa proteiner som ingår i din kost. Ett hårdkokt ägg ger många fördelar eftersom det innehåller karotenoider, riboflavin, vitamin B12 och selen. Bönor laddas med fiber, fytokemikalier, antioxidanter och vitaminer. En kokt ägg och bönadiet kompletterad med frukt, grönsaker, mejeri, nötter och frön ger en välbalanserad kost för optimal hälsa. Rådgör med en läkare innan du gör några förändringar i kosten.
Betydelsen av hårdkokta ägg
I "What to Eat" föreslår författare Marion Nestle att kycklingägg minskar din risk för att konsumera salmonella, en bakterie som ofta finns i råa ägg. Håll dina ägg kylda och laga ägg noggrant tills äggulor är fasta förhindrar sjukdomar från bakterier. Hårdkokta ägg är helt kokta genom att lägga på ägg i en panna och täcka dem med kallt vatten. Koka upp vatten, ta bort pannan från värmen och täck i ca 17 till 20 minuter. Ta bort och placera ägg i en skål med isvatten innan peeling. Denna metod för att laga dina ägg grundligt minskar dina chanser att upphandla salmonella.
Fördelar med karotenoider
Ägg innehåller näringsämnen som kallas karotenoider som lutein och zeaxanthin. Ett stort ägg innehåller cirka 215 mikrogram av dessa näringsämnen. Lutein och zeaxanthin är effektiva för att främja ögons hälsa genom att minska risken för åldersrelaterad makuladegenerering och grå starr. Enligt Dr. Jonny Bowden, tillsammans, filtrerar de skadliga våglängder från naturligt och artificiellt ljus. Karotenoider absorberas bättre med fett och ägg erbjuder cirka 5 gram fett.
Överväganden för ägg
Dietfettet som finns i äggulan är huvudsakligen mättade fettsyror. En diet hög i mättade fetter är ofta förknippad med hälsorisker som kardiovaskulär sjukdom, stroke, cancer, fetma, högt blodkolesterol och högt blodtryck. Äggulorna är också höga i kolesterol. Reader's Digest Association rekommenderar att man inte äter mer än fyra äggulor i veckan. Detta minskar risken för höga blodkolesterolnivåer som ökar din risk för hjärtsjukdom.
Fördelar med Fiber
I "De 150 hälsosammaste livsmedel på jorden" säger Dr. Jonny Bowden att fiber är en matkomponent som har förknippats med sänkt risk för hjärtsjukdom, fetma, diabetes och cancer. Fiber sönderdelas långsamt och ger långvarig energi. Detta gör fiberrika livsmedel som bönor en idealisk mat för diabetiker och de som vill undvika spikade blodsockernivåer. Att äta fiberrika bönor och dricka tillräckliga mängder vatten bidrar till att förhindra förstoppning genom att lägga till bulk i dina pallar för lättare eliminering. Prova olika sorter av bönor i din kost som garbanzo, adzuki, svart, cannellini, fava, njure, mung, pinto och röda bönor.
Överväganden för bönor
Bönor är en bra källa till protein för vegetarianer och alla som försöker undvika animaliska produkter. Protein består huvudsakligen av aminosyror. Icke-essentiella aminosyror produceras i kroppen medan essentiella aminosyror behöver konsumeras genom din kost. Bönor anses vara ett "ofullständigt protein" eftersom de saknar vissa väsentliga aminosyror. University of California i Berkeley föreslår att man kombinerar bönor med livsmedel som erbjuder de saknade aminosyror som korn för att göra ett "komplett protein". Försök para svartbönor med ris eller en sallad med kikärter och helvete bröd.
