En vegetarisk kost behöver inte höja näringsrika röda flaggor, särskilt när det gäller protein. Växtbaserade livsmedel ger aminosyror, vilka är byggstenarna av protein. Forskning tyder på att kombinationer av ätliga livsmedelskombinationer under dagen, inte bara vid en måltid, kan ge alla nödvändiga aminosyror som behövs.
Mat som kombinerar för protein
Protein, oberoende av dess källa, är tillverkad av kedjor av aminosyror. Essentiella aminosyror kan inte tillverkas i kroppen och måste komma från kosten. Både djur- och växtbaserade proteiner ger väsentliga aminosyror, men vissa växter har minimala mängder av vissa väsentliga aminosyror, eller de närvarande aminosyrorna absorberas inte bra i kroppen. Att kombinera rätt typ av växtbaserat protein under dagen kommer att ge alla nödvändiga aminosyror som behövs. En helt växtbaserad vegansk kost bör innehålla protein från bönor, ärtor, sojaprodukter, nötter och frön. Lacto-ovo vegetarianer kan också förlita sig på mejeriprodukter och ägg för proteinkällor. Även om komplementära växtproteiner inte behöver ätas tillsammans vid varje måltid, finns det vissa matkombinationer som är naturliga kulinariska partners.
Köttkombinationer
Även nonvegetarians äter sannolikt köttfärskombinationer varje vecka. Bullepulver är mer allmänt kända som bönor, linser, sojabönor och ärter. Klassiska bönor och kornkombinationer inkluderar ris och bönor, vegetarisk chili med majsbröd, refiterad bönor och tortillor. Linser och ärter kan införlivas med korn som korn och pasta i soppor eller grytor. Jordnötter är också baljväxter och samarbetspartner väl med fullkornskakor eller bröd.
Sojabönekombinationer
Sojabönor, även om de klassificeras som en peeling, är ovanliga eftersom de innehåller nästan lika mycket högkvalitativt protein per portion som kött. Sojabönor och bearbetat sojaprotein finns i en mängd köttersättningsmedel, såsom veggie hamburgare och tofu. Blandningar av sojabönor innehåller grönsaker och tofu-stekpanna med brunt ris, lasagne med sojaost och köttbyte och veggie hamburgare på en bulle.
Nötter och fröskombinationer
Nötter och frön arbetar i en mängd olika rätter och ger en betydande mängd protein i en relativt liten serveringsstorlek. Trail mix är en daglig matbit som parar nötter och frön tillsammans. Prova att kombinera nötsmör eller hummus (kikärter och sesampasta) med kakor eller tillsätta lucernepannor till en rostad vegetabilisk smörgås.
