En rosterugn är en mångsidig kokplatta som gör att du kan steka, baka, ånga och sakta koka och byta ut många av apparaterna i ditt kök. Att laga en kalkon i en 16-kvarts rosterugn använder mindre energi än din köksugn, och på grund av sin kompakta storlek kan du laga en kalkon på mindre tid än din vanliga ugn. En 16-quart roaster kräver åtta minuter per pund, medan en konventionell över kräver 12 till 15 minuter per pund.
Steg 1
Ta bort kalkonhalsen och gibletpåsen från kroppen av en tinad kalkon. Skölj kalkonen väl inifrån och ut. Torka kalkon med pappershanddukar.
Steg 2
Gnugga den råa kalkunen inifrån och ut med kryddor, som persilja, rosmarin, gnidad salvia, citronpeper och salt. Fotokredit: GMVozd / E + / Getty Images Förbered kalkonen för att laga mat i 16-kvm. rooster ugnen genom att antingen brining, krydda med en gnidning eller med en injicerbar marinaden.
Brining använder en bas av salt och vatten för att dra blodet från kalkon och lägger till fukt.
För att krydda kalkon med en gnidning, klarar du kalkon inuti och ut med kryddor, som persilja, rosmarin, gnidad salvia, citronpepar och salt, eller använd färdiggjorda gnistor, såsom Texas rökt gnid, cajun eller tropisk karibisk för att förbättra kalkonens smak.
Marinater som injicerar direkt i kalkon, som kreolsk smör eller rostad vitlök och örter, lägger smaken snabbt, utan att behöva marinera i kylskåp över natten.
Steg 3
Ta av kokplattan från rosterugnen och placera kalkonen på hyllan. Ställ rostaren på en värmebeständig yta eller lägg den ovanpå badlakan. Förvärm 16-qt. roster ugnen till 400 grader Fahrenheit i 20 minuter.
Steg 4
Smält smör i en liten mikrovågssäker skål och rör om i brunsås. Använd 2 msk. av brunsås för varje 1/4 kopp smält smör. Borsta smöret och brunsåsen över kalkonens utsida med en borstning.
Steg 5
Spruta in rosterns insida med nonstick matlagningsspray. Sätt racket och kalkon inuti rostern. Placera locket på rostret och laga det i 30 minuter.
Steg 6
Minska temperaturen på rostern till 350 grader Fahrenheit. Fortsätt att laga kalkon i totalt 8 minuter per pund, inklusive 30 minuter vid högre temperatur, eller tills en kötttermometer som sitter i kalkonens lår når 180 grader Fahrenheit. Till exempel en 22 1/2-lb. Turkiet kräver en total tillagningstid på 3 timmar.
Saker du behöver
- 1 . Pappershandukar
- 2 . Saltvatten
- 3 . gnuggar
- 4 . Injicerbara marinader
- 5 . Badlakan
- 6 . Mikrovågssäker skål
- 7 . Smör
- 8 . Browningsås
- 9 . Borstborste
- 10 . Kötttermometer
- 11 . Kalkonen!
