Det finns stor oenighet bland nutritionister om hur många livsmedelsgrupper det ska finnas och hur grupperna ska organiseras. Läkare, dietister och nutritionists håller med om att äta en balanserad kost och en mängd olika livsmedel är det bästa sättet att få viktiga vitaminer, mineraler och näringsämnen. Ett sätt att planera din kost kring dessa komponenter är att använda modellen av fyra viktiga matgrupper.
Mejeri
Mjölk och mjölkbaserade produkter utgör en av USDA: s "Basic 4" livsmedelskoncerner, och det rekommenderades att friska vuxna får två fulla portioner av mat från denna grupp varje dag. Produkter inom mejeriprocessen inkluderar mjölk, yoghurt, ost och kefir. Enligt Centers for Disease Control and Prevention, eller CDC, utgör mjölk och mjölkprodukter fortfarande en fullständig kategori i en modernare version av matplattan, som innehåller fem livsmedelsgrupper. Organisationen rekommenderar att man får portioner från denna grupp med hjälp av mager mjölk eller yoghurt, kärnmjölk och mager ost.
Protein
Den andra livsmedelsgruppen i "Basic 4" -modellen innehöll kött, fisk, fjäderfä, ägg, nötter och torkade bönor och ärter. Alla dessa livsmedel är betydande proteinkällor, vilket var drivkraften bakom USDA att välja att kombinera dem i en grupp. I en modell av "Nya 4 livsmedelsgrupper" som föreslagits av läkarkommittén för ansvarig medicin har denna livsmedelsgrupp kondenserats till en grupp "bönder" som innehåller bönor, ärtor, linser, sojaprodukter och texturiserat vegetabiliskt protein. CDC kategoriserar också nötter, frön och baljväxter i sin egen nuvarande grupp och skiljer kött, fisk och fjäderfä som en annan grupp. Ägg anses vara en del av proteinkoncernen på den nuvarande USDA My Plate-webbplatsen.
Frukt och grönsaker
USDA rekommenderade fyra dagliga portioner från denna grupp, som kombinerade frukt och grönsaker. Färskt, konserverad och frusen grönsaker och frukter ingår i gruppen, och det är också portioner av 100 procent frukt- eller grönsaksjuice. De flesta aktuella modellerna grupperar dessa två kategorier separat och rekommenderar fler portioner av var och en, inklusive USDA: s MyPlate, CDC: s lista över grupper och PCRM: s förslag från "New Four Food Groups".
korn
Korn var den sista kategorin i 1956 "Basic 4" mat-grupp val. USDA rekommenderade fyra dagliga portioner, och livsmedelsprodukter i gruppen inkluderade spannmål, ris, pasta och bröd. Korn är en nuvarande grupp i reviderade modeller av USDA: s My Plate, men de har uppdaterats för att betona vikten av fullkorn över raffinerade spannmålsprodukter. CDC rekommenderar att konsumenterna fokuserar på helkornsbröd, pasta och flingor och väljer livsmedel som brunt ris, quinoa och bulgur över raffinerade vita ris eller raffinerade nudlar.
