Intresset för probiotika är högre än någonsin i USA, enligt en artikel från 2008 som publicerades i tidskriften "Clinical Infectious Diseases." Fördelarna med dessa "bra bakterier" är väl dokumenterade och inkluderar förbättrad matsmältning och immunfunktion, förbättrad vitaminsyntes och minskad risk för sjukdomar inklusive Crohns och ulcerös kolit.
yoghurt
Hemgjord rå mjölk yoghurt är den mest idealiska typen. Yoghurt är en rik källa till probiotika, men var försiktig: Inte alla yoghurt innehåller probiotika. De flesta märken som gör kommer att annonsera detta faktum på etiketten. Kraftiga stammar av probiotika som finns i yoghurt inkluderar laktobacillus och bifidobakterier. Ju mer olika stammar av dessa bakterier desto bättre, så leta efter den här informationen på etiketten och jämföra varumärken när det är möjligt. Även om den köpta yoghurten innehåller probiotika, försvinner några av dessa bakterier oundvikligen genom pastöriseringsprocessen. För en produkt som innehåller de mest levande och aktiva kulturerna är det idealiskt att göra yoghurt hemma med rå mjölk.
Kefir
Kefir liknar yoghurt. Kefir är en produkt som mycket liknar yoghurt; Det är vanligtvis tillverkat av mjölk men kan tillverkas med andra vätskor som kokosmjölk eller vatten. Kefir har dock fördelen av att vara 99 procent laktosfri, vilket gör det till ett bra alternativ för de som är laktosintoleranta. Dessutom är kefir bland de rikaste källorna till probiotika som är tillgängliga, med tre gånger mängden probiotika som vanligtvis finns i yoghurt. Det kan köpas i de flesta livsmedelsbutiker; För att producera en kefir som innehåller de högsta nivåerna av probiotika är rå mjölk idealisk.
Fermenterade grönsaker
Home fermenterade pickles är en bra probiotisk källa. Fermenterade grönsaker är probiotiska rätter som lätt kan tillverkas hemma. Några vanliga exempel som kan köpas i mataffären inkluderar surkål och pickles. Du får dock inte mycket nytta av kommersiellt fermenterade grönsaker som surkål, eftersom mycket av de friska bakterierna och enzymerna i dessa livsmedel har förstörts. Fermenteringsprocessen är enkel och kräver bara salt, vatten, en burk och ditt val av grönsaker odlas i hälsosam, organisk, bakterierig jord.
Kombucha Tea
Kombucha te. Kombucha te produceras genom att fermentera sött svart te med en plant kultur av bakterier och jäst som kallas kombuchasampan. Resultatet är en probiotisk rika dryck med dussintals rapporterade hälsofördelar, inklusive ökning av kroppens immunförsvar. American Cancer Society erkänner de omfattande rapporterna om sådana påståenden, men säger att ingen stöds av vetenskapen, och i själva verket varnar för att kombucha te har orsakat komplikationer och till och med döden i några få fall.
