Anledningen till att du behöver konsumera mat är att ta in näringsämnen som din kropp använder för att behålla dina celler. Några av dessa näringsämnen används av celler för att ge energi. Andra blir byggstenar för cellulära produkter; fortfarande andra näringsämnen deltar i kemiska reaktioner som ingår i cellulär tillväxt och underhåll.
Typer av näringsämnen
Det finns två huvudklasser av näringsämnen - makronäringsämnen och mikronäringsämnen. Makronäringsämnena innefattar proteiner, fetter och kolhydrater. Celler använder dessa för att ge omedelbara energibehov, och lagrar dem i olika former för senare energianvändning. Mikronäringsämnena inkluderar vitaminer och mineraler. Din kropp beror på dessa för att delta i olika kemiska reaktioner som är involverade i cellulär tillväxt och underhåll, men de ger inte dina celler någon energi.
Energikrav
Dina celler engagerar sig i många processer varje dag, varav en del brinner energi. Celltillväxt och underhåll av kroppsceller, som att göra kemikalier för kommunikationsändamål, reparera cellskador och bilda nya celler för att ersätta gamla, är alla energiberoende processer. Förklarar Dr. Lauralee Sherwood i sin bok "Human Physiology", medan dina energibehov ökar om du är aktiv och rör dig runt, är dina celler enormt aktiva, även om du är viloläge, så du behöver en konstant tillförsel av energimolekyler.
makro
De energiförsörjande makronäringsämnena - kolhydrater, protein och fett - består alla av små molekyler som cellerna kemiskt brinner för att befria energi. När du smälter på mat bryter du stora näringsämnesmolekyler till mindre som tarmen tar upp, konstaterar Dr. Gary Thibodeau i sin bok "Anatomi och fysiologi." Celler tar upp de små näringsämnena från blodet och kombinerar dem med syre, för att producera ATP, en kemisk energimolekyl. Dina celler använder sedan ATP för att bränna deras aktiviteter.
mikronäringsämnen
De flesta processerna i kroppen kräver enzymer, som är kemikalier som hjälper reaktionerna att ske snabbare än de annars skulle, förklara Drs. Reginald Garrett och Charles Grisham i sin bok "Biochemistry." Många av mikronäringsämnena, inklusive de flesta vitaminer, bidrar till enzymfunktionen. Utan vitaminer kan dina enzymer inte fungera, och celler kan inte producera energi från makronäringsämnen. Mineraler hjälper antingen enzymfunktionerna eller hjälper till att upprätthålla vätskebalans, vilket håller cellerna levande och kan kommunicera med varandra.
Expert Insight
Medan kroppen behöver matämnen för att kunna fungera på en cellulär nivå, hjälper mer av något näringsämne än kroppens behov det inte att fungera bättre - faktiskt kan för mycket av ett näringsämne få skadliga effekter. För mycket energiförsörjande näring leder till viktökning och hälsofrågor i samband med fetma. Överkonsumtion av många vitaminer - speciellt de fettlösliga vitaminerna som A, D, E och K - kan leda till negativa effekter och toxicitetsreaktioner.
