När du förbereder dig för att steka kyckling, bör du se noggrant på ditt oljebeslut. Olivolja är lägre i trans och mättade fetter än många andra oljor, vilket gör det till ett bra val för panfryningspannad kyckling. Men du måste välja rätt typ av olivolja för att undvika att bränna och röka.
användningsområden
När du panar stekt den panerade kycklingen, belägga pannan med ca 1 matsked olivolja. Använd lätt eller vanlig olivolja. Regelbunden olivolja kallas också ren olivolja. Lätt olivolja kan bestå av en blandning av rena och jungfruolja sorter. Oliveolja är hög i hjärt-sunda enomättade fettsyror och låg i mättade fetter. Oljor som är höga i trans och mättat fett inkluderar palmolja, kokosnötolja, majsolja och vegetabilisk olja.
överväganden
För friterad grillad kyckling, använd endast vanlig ren olivolja. Enligt What's Cooking America-webbplatsen har den en rökpunkt på ca 410 grader Fahrenheit, vilket är mycket högre än det för jungfruliga och extra jungfruliga sorter.
typer
Använd ren olivolja i stället för raffinerade sorter. Att använda raffinerad olivolja kan påverka smaken av din kyckling. Raffinerade olivoljor kan också innehålla tillsatta lösningsmedel som påverkar mängden fett och kalorier i oljan. Ren olivolja har genomgått kallpressning och har en lätt smak som inte påverkar din kycklingrätts integritet.
Varning
Undvik att använda jungfruolja och extra jungfruolja för att smaka på kycklingen. Extra jungfruolja är lämpligare för förband och dips än för matlagning. Du kan laga mat med jungfruolja, men du bör bara använda den för att steka? maträtter. Använd inte jungfruolja för höghettiga matlagningsmetoder som stekning, och håll värmen i låg till medelhög miljö när du syr med jungfruolja.
