Grillad aubergine passar in i nästan vilken måltid som helst. Lägg det på en bädd av salladgrönsaker, njut av det som en hetträtt för en biff eller lägg den till en kycklingmacka vid lunchen. Sedan, om du har några kvar, kasta den i din morgonomrullare nästa dag. Denna mångsidiga veggie är naturligt låg i kalorier - men om du lägger till olja för grillning, kan dina kalorier lägga sig snabbt.
Karbohydrater, Protein och Fett
Alla kalorier i livsmedel kommer från makronäringsämnen: Kolhydrater, protein och fett. Kokad och tärnad aubergine ger en minimal 35 kalorier per kopp, som är ca 3 1/2 ounces. Cirka 85 procent av kalorierna i aubergine, som är cirka 30 kalorier, är från kolhydrater. Mindre än 10 procent av kalorierna, eller 3 kalorier, är från protein. De återstående 5 procenten av kalorier - 2 kalorier - härrör från fett.
Fiberdos
Du får en stor bit av din dagliga fiber som behövs från grillad aubergine. Varje 1-kopps servering du njuter av erbjuder ca 2,5 gram fiber. Du behöver 14 gram fiber för varje 1 000 kalorier, enligt Dietary Guidelines for Americans 2010. En typisk, 2000-kalori diet kräver 28 gram daglig fiber. Att ha en 1-kopps sida av grillad aubergine ger dig nära 10 procent av den summan.
Vitaminer och mineraler
Aubergine ger nästan alla typer av vitamin och mineral du kan tänka på, även om det inte har särskilt stora mängder av någon i synnerhet. Du får några B-vitaminer för att påskynda din ämnesomsättning, K-vitamin för normal blodpropp och synhöjande vitamin A. Aubergine innehåller flera antioxidant näringsämnen, inklusive vitamin C, E-vitamin och zink. De arbetar genom att nixa sjukdomsframkallande föreningar som kallas fria radikaler. Njut av grillad aubergine hjälper till att hålla dina ben starka genom att erbjuda lite kalcium, magnesium och fosfor. Din näringsfyllda maträtt har till och med fosfor och en minimal mängd natrium. Dessa mineraler, som kallas elektrolyter, leder elektricitet för muskelrörelser och hjärtfunktioner.
Grilling överväganden
Du måste lägga till något slags fett på din skivad aubergine innan du grillar för att förhindra att du sticker. Om du använder olja, kom ihåg att varje matsked har nästan 125 kalorier. Alla kalorier kommer emellertid från hjärt-hälsosamma fleromättade och enkelomättade fetter om du använder växtbaserade oljor som sojabönor, canola eller olivolja. Som ett lättare alternativ, överväg att använda nonstick spray. Du får en spårmängd av fett och bara en liten mängd kalorier från varje sprut.
