Karbohydrater faller in och ut ur mode, beroende på kollisionsdieten i ögonblicket. Men kolhydrater är en väsentlig del av en hälsosam kostplan och bör vara den viktigaste källan till kalorier i din kost, eftersom de är din primära energikälla. Nyckeln är att inkludera friska kolhydrater, så att du får den största mängden näring från varje bit.
Stärkelse: Huvudkälla av kolhydrater
De flesta får kolhydrater från stärkelse. Dessa typer av kolhydrater anses vara komplexa kolhydrater, vilket innebär att de innehåller en sträng sockerarter som är sammanbundna och de tenderar att ta längre tid att smälta. Det finns ett antal olika typer av livsmedel som anses stärkelse. Korn är en stärkelse och innehåller mat som ris, havre och allt som görs med vete - som bröd eller pasta, quinoa och korn. Läckerväxter, som garbanzo bönor, njurbönor, delade ärtor och jordnötter, är också stärkelser. Och en lista med stärkelse grönsaker kommer naturligtvis att innehålla grönsaker som potatis, ärtor, majs och vinterkvash. Även om mängden kolhydrater kommer att variera, har en servering - som en skiva helhveisbröd eller 1/2 kopp ärtor eller bönor - ungefär 15 gram.
Många av dessa kolhydrater är också en källa till fiber, vilket är en typ av kolhydrater som bara delas upp av kroppen. Liksom komplexa kolhydrater tenderar fiber att sakta ner matsmältningen.
Friska kolhydrater i frukt och grönsaker
Frukt och grönsaker är också en källa till kolhydrater. Till skillnad från stärkelse innehåller frukt och grönsaker enkla kolhydrater, som har en eller två sockerband bundna ihop. dessa enkla kolhydrater smälter snabbare än komplexa kolhydrater. Frukt, som bananer, druvor, äpplen, cantaloupe och apelsiner, har mer kolhydrater per portion än grönsaker som broccoli, spenat, morötter, aubergine, svamp och kale. Till exempel har ett litet äpple 15 gram kolhydrater, men en 1/2-kopps servering med ångad broccoli har 5 gram. Frukt och grönsaker är också en källa till fiber, liksom källor till vitaminer och mineraler.
Mjölk är en källa till kolhydrater, för
Liksom frukter och grönsaker är mjölk också en källa till enkla kolhydrater. Denna kategori omfattar inte bara mjölk utan också yoghurt. En 1-kopps servering mjölk eller en 3/4-kopps servering av yoghurt har 12 gram kolhydrater. Mängden kolhydrater i mjölk förändras inte, oavsett om du dricker eller äter den fulla fettet eller den fettfria versionen. Mjölk och yoghurt är också goda källor till protein och kalcium av hög kvalitet.
Godis och raffinerade kolhydrater
Godis är också en källa till kolhydrater, och inkluderar socker, honung, läsk, godis, tårta, kakor, munkar, glass och andra konfektioner. Godis innehåller enkla kolhydrater eller sockerarter. Även om raffinerade kolhydrater, såsom vitbröd, vitt ris och vit pasta, består av komplexa kolhydrater, bearbetas de fortfarande mat. Godis och raffinerad kolhydrater är inte lika näringsrika som stärkelser, frukter och grönsaker. De saknar fiber och är inte en naturlig källa till vitaminer och mineraler. MedlinePlus konstaterar att det alltid är hälsosammare att få dina vitaminer och mineraler från naturliga källor, till exempel 100 procent fullvete bröd eller fullkorns havregryn, än från berikade källor.
