För att kolhydrater ska anses vara en bra karb, måste den ge vitaminer och mineraler förutom kolhydraterna. Viktigast, ett bra kolhydrat behöver innehålla fiber. Fiber är till hjälp för att hantera blodsockernivån, sänka blodkolesterolnivåerna och skapa en känsla av fullhet. Potatis uppfyller denna definition under vissa parametrar, inklusive hur de är beredda och hur mycket som konsumeras. Vissa personer som behöver undvika vissa typer av stärkelser eller livsmedel med högt glykemiskt index bör dock begränsa sin konsumtion av potatis.
Vitaminer och mineraler
Potatisen uppfyller det goda kolhydratbehovet att innehålla vitaminer och mineraler. En medelstor potatis innehåller mer kalium än en banan, ungefär hälften av det rekommenderade dagliga värdet av C-vitamin och betydande mängder vitaminer B-1, B-6 och folat. Dessa vitaminer och mineraler är alla viktiga, vilket betyder att din kropp behöver få dem genom kostkällor.
Fiber
Potatis innehåller också det andra kravet på etiketten "good carb". De innehåller fiber. USDA Nutrient Database visar en medelstor potatis med hud på som innehåller 3,8 gram fiber, vilket är cirka 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Intressant är att vissa stärkelser i potatis är "resistent stärkelse", vilket betyder att det motstår matsmältning. Detta händer när potatis kokas men äts sedan kallt, som i potatisallad. Även om det inte är fiber, fungerar detta resistenta stärkelse på liknande sätt och kan ha liknande hälsofördelar.
Ytterligare fördelar
Potatis är goda matval om du försöker minska fett, natrium eller kolesterol i kosten eftersom de inte innehåller dessa ämnen. De har också ett högt mättnadsindex. Det betyder att det kan hjälpa dig att känna dig full utan att äta.
Varning
Fördelarna med potatis, och deras beteckning som ett bra kolhydrater, kan negeras på det sätt som de är beredda. För att undvika att du förlorar näringsämnen på grund av matlagning eller kokning, behåll huden vid beredning av skålen. Även om huden på är din bästa satsning näring, om du vill ha din potatis hudlös, vänta tills efter matlagning för att skala den. Även friterande potatis eller förbereda dem med fullmått smör, grädde eller ost förändrar denna friska, fettfri mat till en kalori, fet mat som undviks.
När en bra karbin är dålig för dig
Genom potatis kan det vara en bra kolhydrater för friska individer, Harvard School of Public Health föreslår hur många du äter på grund av deras högt snabbt uppdelade stärkelseinnehåll. Detta stärkelse liknar socker och godis i det sätt det påverkar blodsockernivån. På grund av detta bör personer som är diabetiker eller prediabetiker äta endast begränsade delar av denna grönsak.
