Ost betraktas knappast som en symbol för hälsosam mat, men som andra eftergivna rätter kan det ha en plats i din kost om du konsumerar det i mått och gör smarta val. Det hälsosamma ostvalet beror på om du letar efter ett alternativ som är lågt i fett, natrium eller kalorier. "Real Simple" tidningen rekommenderar dock mjuka ostar över hård ost för lite fetthalt och kaloriinnehåll.
Fullfett, låg fetthalt eller fettfri?
Det verkar smart att välja låg fetthalt eller fettfri ost för att spara på fett gram. Nutritionskonsulent Mike Roussell säger att tänka två gånger innan man går efter fettlös alternativ. Om ditt mål är att äta så mycket riktig mat som möjligt - vilket innebär att livsmedel närmare naturen med en kortare ingredienslista - välj full fet ost. Dessutom tenderar mager ost att vara högre i natrium, säger Roussell. Han rekommenderar att man använder en liten mängd fullmjölkad ost för att tillgodose ditt begär medan man skär ner på andra former av mättat fett.
Hårda ostar
Olika former av hård ost innehåller en annan näringsmässig smink, vilket innebär att det hälsosammaste valet för en person kanske inte är det bästa alternativet för en annan. Till exempel, de som vill öka deras kalcium- eller proteinförbrukning, kan schweizisk ost vara bara biljetten, eftersom en skiva innehåller 8 gram protein och har en hälsosam dos av kalcium och vitamin B-12. Vid bara 106 kalorier per skiva är det också lägre i kalorier än många andra ostar. Ett lägre natriumalternativ är Gruyere. Dess produktionsregler säger att salt endast kan läggas till ytan, vilket gör det lägre i natrium, med bara 94 milligram per ounce, än andra ostar.
Mjuka ostar
Mjuk ricottaost är gjord av vassle - inte helmjölk - vilket gör det naturligt lägre i fett. En uns har drygt tre gram fett, enligt USDA National Nutrient Database. Du kan använda den i stället för gräddeost på en bagel eller - mer traditionellt - som fyllning för pasta eller efterrätt. Getost, även känd som chevre, är också lägre i fett än många hårda ostar som ringer in med drygt 6 gram fett per uns
Livsmedelssäkerhet
Din ost kommer inte att vara frisk om det ger dig matförgiftning. Lyckligtvis kan du hålla det säkert genom att följa lämpliga livsmedelshanteringsförfaranden. Håll ost i kylskåpet i sitt ursprungliga wrap; Efter öppning, vänd den i folie, fukttät plast eller i en lufttät behållare. Mögel på hårda ostar anses vara säker om du trimmer av det, tillsammans med en halv tummarvinkel, men du bör kasta bort alla mjuka ostar med synlig mögel.
