Tamales är traditionella mexikansk mat som ofta serveras på nyårsafton eller på julafton middagar. De är ångade buntar av majsdeg fyllda med läckra fyllningar som spänner från spenat och svamp eller ost och gröna chili till nötkött, fläsk eller kyckling. Trots att det är högt i fett och natrium är tamales en rik källa till vitaminer, mineraler och fibrer som stöder optimal hälsa.
Dietary Macronutrients
En 100 gram servering av tamales innehåller cirka 18,12 gram kolhydrat som ger din kropp med sitt basiska bränsle. Samma serveringstorlek erbjuder 6,12 gram total fetthalt, vilket inkluderar 2,4 gram mättat fett. Detta är 9 procent av det dagliga värdet för fett och 12 procent av det dagliga värdet för mättat fett. Att äta för mycket totalt fett och mättat fett höjer dina kolesterolnivåer och ökar din risk för hjärtsjukdom. Dessutom levererar en 100 gram servering av tamales cirka 3,1 gram dietfibrer och möter 10 procent till 12 procent av dina dagliga fiberbehov. Fiber hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem och främjar regelbundna tarmrörelser. Att äta en 100 gram servering av tamales introducerar 6,28 gram protein i din kost. Det här är 13 procent av det dagliga värdet för protein, ett näringsämne som kroppen behöver reparera celler och bygga nya.
Källa till mineraler
Tamales innehåller bra mängder järn och fosfor. Att äta en 100 gram servering av tamales ger dig 1,22 milligram järn och möter 7 procent till 15 procent av ditt dagliga krav på detta mineral. Samma servering erbjuder dig 99 milligram fosfor, som motsvarar 14 procent av ditt dagliga behov. Järn hjälper din kropp att producera adenosintrifosfat, eller ATP, en energikälla. Din kropp använder fosfor för att växa, underhålla och reparera dina vävnader och celler. Tamales innehåller också 427 milligram natrium per 100 gram servering, vilket är 19 procent av den rekommenderade dagliga gränsen för friska människor. Att äta för mycket natrium kan leda till högt blodtryck.
Rik på vitaminer
Varje 100 gram servering av tamales ger cirka 10 procent till 11 procent av vitamin B-3 du behöver varje dag. B-3 förbättrar inte bara blodcirkulationen utan hjälper också kroppen att göra stress- och sexrelaterade hormoner. Tamales är en rik källa till vitaminer B-6 och B-12, med nästan 0,14 milligram vitamin B-6 och 0,54 mikrogram vitamin B-12 i en 100 grams servering. Detta motsvarar 11 procent av ditt dagliga vitamin B-6 krav och 23 procent av ditt dagliga vitamin B-12 krav. Din kropp behöver vitamin B-6 för att tillverka neurotransmittorer, kemikalier som överför signaler från en nervcell till nästa. Vitaminet bidrar också till en hälsosam hjärnutveckling. Vitamin B-12 hjälper till att upprätthålla friska nervceller.
Förbereder Sundare Tamales
I stället för att köpa ohälsosamma tamales hos din lokala butik, förbereda dem själv för att öka deras näringsinnehåll. Använd grönsaker, kyckling eller bönor för att göra fyllningar istället för nötkött eller fläsk. Genom att göra så kan du öka fiberns och näringsinnehållet i tamales och minska mättat fettinnehåll samtidigt. I enlighet med Eating Well-webbplatsen kommer det också att ersätta fettet som traditionellt används för att göra majsdeig med skummig ricotta-ost, vilket hjälper till att slasha fettet och kalorierna i tamales.
