Potatismos är en grönsak, så det är naturligt att tro att de alltid är bra för dig. Och medan ofadulerade potatismosar är relativt låga i kalorier och har gott om vitaminer, mineraler och näringsämnen, är det inte alltid nödvändigt med traditionellt framställda potatismos kombinerade med smör och mjölk.
Näringsinnehåll
Enligt den amerikanska jordbruksdepartementet innehåller 1 kopp hemlagad potatismos med smör och helmjölk ca 240 kalorier, 4 gram protein, 9 gram fett, 35 gram kolhydrater, 3 gram fibrer, 12,5 milligram C-vitamin och 600 milligram kalium. Däremot har en mediumbakad potatis utan tillsatser färre kalorier och mer fiber, C-vitamin, kalium och protein än båda sorterna av mashed - 170 kalorier, 4,5 gram protein, 0,25 gram fett, 37 gram kolhydrater, 4 gram av fiber, 14,5 mg C-vitamin och 950 milligram kalium.
Hälsoeffekter
Potatis har i sig friska mängder fiber, protein och stärkelse kolhydrater, och i sin grundläggande form är de certifierade som hjärt-hälsosam mat av American Heart Association. Peeling dem, mashing dem och kombinera dem med smör och grädde eller mjölk, sänker dock kraftigt ner på fiberinnehållet och ökar deras kaloriinnehåll, mättat fett och kolesterolhalt. Enligt AHA kan man äta för mycket mättat fett och kolesterol öka blodkolesterolhalten och öka risken för hjärtsjukdom.
Fyllning av fiber
Att förlora lite fiber genom att peeling och potatismos kan inte verka som en stor sak, men kostfiber spelar en viktig roll i både vikthantering och matsmältnings hälsa. Enligt Dr. Melina Jampolis, läkare näringsspecialist för CNN.com, lägger fiber massor till din kost utan att lägga till kalorier, fördröja blodsockerhöjningarna och hålla dig fylligare under längre perioder. Eftersom potatismos har mindre fiber än hela potatis och fler kalorier per portion, kan det vara lätt att övervinna och gå ner i vikt med dem. En kopp mashed potatis med mjölk och smör har 3 gram fiber, vilket är cirka 8 procent av RDA för män och cirka 12 procent av RDA för kvinnor.
En sida av hälsa
Det finns sätt att bevara de naturligt friska kvaliteterna av potatis när de serverar dem mashed. Den första är att lämna på huden och masha den med insidan av potatisen. Det kommer att öka fiberhalten per portion och göra kartongens konsistens mer komplex. Om du förbereder potatismos med smör och mjölk, använd skarpa mängder och välj nonfat mjölk i stället för hela för att spara kalorier, fett och kolesterol. Mashing kokt blomkål och blanda det med dina potatis ger en större mängd vitaminer och mineraler och färre netto kalorier per portion.
