Sjöforell är en sötvattenfisk som hittas mestadels i Kanada och i delar av USA. Sjöforell kan också kallas mackinaw, sjökolle och gråöring. De betraktas som prisfisk och kan växa till 20 kg. eller mer. Mindre fisk, ca 4 kg., Är det bästa för att äta som smaken blir lättare. Du kan laga din egen fångst eller köpa gård-uppfödd eller vild sjööring på din lokala mataffär. Sjööring, som lax, har hög fetthalt och fet fisk är idealiska kandidater för grillning.
Steg 1
Förbered tjärsåsen. Kombinera majonnäs, njut, lökpulver, citronsaft, peppar, dillräk och varm sås i en liten skål. Chill i kylskåpet i minst en timme före servering.
Steg 2
Förbered en grill för grillning. Vrid en gasgrill till medelhög värme eller ljuskol tills de är vita varma om du använder en kolgrill.
Steg 3
Dusta sjööringsfiléerna med olivolja. Stänk fisken med salt, peppar, vitlökspulver och chilipulver.
Steg 4
Placera fiskfiléerna, hudsidan neråt, på den heta grillen och låt dem stå i fem minuter. Vänd fisken försiktigt och laga i fyra minuter på andra sidan. Undvik att vrida eller flytta fisken bortom en tur eller filéerna kan falla ihop.
Steg 5
Ta försiktigt bort fisken från grillen. Servera filéerna varma och garnerade med citronkilor och tartersås på sidan.
Saker du behöver
- 1 kopp majonnäs
- 1/2 kopp söt mat
- 1 tsk. lökpulver
- 1 msk. citron juice
- 1 tsk. malen svartpeppar
- 1/2 tsk. torkad dillräk
- 1/4 tsk. stark sås
- Liten skål
- Utegrill
- 2 kg. sjööringsfiléer, skurna i 4 till 6-tums bitar
- 2 msk. extra virgin olivolja
- 2 tsk. salt-
- 2 tsk. malen svartpeppar
- 1 tsk. vitlökspulver
- 1 tsk. Chili pulver
- 2 citroner, kvartad
tips
- Sjöörrbiffar kan användas i stället för filéerna.
