Många lättmätta cookie recept ersätter grädde ost för smör. Om du inte följer ett recept kan du själv experimentera med att ersätta gräddost för en del eller allt smör. Du kan behöva justera tillagningstiden och metoden där du lagrar kakorna för att se till att kakorna är lika mjuka och tjuka som originalversionen som innehåller smör.
Näring
Att ersätta gräddost för smör kan skära fett av kakorna dramatiskt. Tre uns smör innehåller över 81 gram fett, 51 gram mättat fett och 215 milligram kolesterol, enligt HealthALiciousNess.com näringsdatabasen. Å andra sidan innehåller en 3-uns portion gräddeost 28,6 gram fett, 18 gram mättat fett och 90 milligram kolesterol. Emellertid är gräddeost något högre i natrium än saltat smör, och det är mycket högre i natrium än det osaltade smöret som vanligtvis används vid bakning.
ersätta
När du ersätter gräddeost för smör, använd en fullmjuk gräddeost. Kakor behöver fett vara fuktig och smakfull, och om du sänker fettet för mycket blir de hårda, torra och mindre smakrika, enligt Julie Van Rosendaal, författare till "One Smart Cookie". Börja med att använda en motsvarande mängd gräddeost för smöret i receptet. Om de resulterande kakorna är för svåra, kan du behöva klippa på mängden gräddost och tillsätt lite smör tillbaka i receptet.
Blandning och bakning
Mjuka fläskosten genom att låta den värma på bänken. Om du har bråttom, ta bort kremost från paketet och värm det i några sekunder åt gången med minskad effekt i mikrovågsugnen. Lägg till gräddeosten i receptet vid den punkt där receptet kräver tillsättning av smör. Baka kakorna med samma temperatur som normalt. Kontrollera kakorna tre till fem minuter före utgången av tillagningstiden. Kakor gjorda med grädde kan bli fastare än smörgåsar.
Förvaring
Kakor gjorda med gräddeost kan bli svåra när de lagras, så du kan behöva vidta ytterligare åtgärder för att hålla dem fuktiga. Placera kakorna i en lufttät behållare och lägg till en bit smörgåsbröd med kakorna. Kakorna drar fukt från brödet, vilket hjälper dem att förbli fuktiga och seiga. Byt brödstycket varje dag för att behålla fukten i behållaren. Hur länge kakorna kan lagras beror på vilken typ av kaka som helst. Om kakorna inte kommer att förbrukas inom tre till fyra dagar, frysa tillägget.
