Den genomsnittliga amerikanen förbrukar 23 pounds ost per år, upp från 8 pund per år 1970, enligt Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse. Ost har viktiga näringsämnen som kalcium, zink, protein och vitamin A, men innehåller också kolesterol och mättat fett, vilket ger dig risk för hjärtsjukdomar och stroke. Om ditt kolesterol redan är högt bör du undvika att äta för mycket ost eller välja fettfria eller fettfria sorter som nu är allmänt tillgängliga.
Vad är kolesterol?
Du behöver kolesterol för att göra D-vitamin, hormoner, att bygga cellväggar och att metabolisera fett. Din lever ger 1,000 mg kolesterol varje dag, enligt Harvard Health Publications, som är tillräckligt för att möta dina dagliga behov. Kolesterol är också en typ av fett som finns i djur och mejeriprodukter. Om du äter för mycket kolesterol ackumuleras det i blodet och så småningom insättningar i dina artärer som begränsar blodflödet till ditt hjärta. Hjärtsjukdom är den främsta dödsorsaken i USA, och ju högre ditt kolesterol är desto större är risken för hjärtinfarkt.
Kolesterol i ost
Vuxna borde inte konsumera mer än 300 milligram kolesterol per dag, enligt American Heart Association. Om du är i riskzonen för hjärtsjukdom, ska du sikta på mindre än 200 milligram om dagen. En uns cheddar innehåller 30 milligram kolesterol eller 10 procent av ditt dagliga kolesterolintag. Samma mängd pastöriserad, bearbetad amerikansk eller brieost ger dig 28 milligram.
Mättat fett i ost
National Heart, Lung and Blood Institute säger att mättat fett gör mer skada på dina kolesterolnivåer än dietkolesterol. Du borde få mindre än 7 procent av dina dagliga kalorier från mättat fett. För en 2000-kalori diet motsvarar det 140 kalorier. Ett gram fett är lika med 9 kalorier, så du kan ha upp till 15 gram mättat fett dagligen. En ounce servering av cheddarost innehåller 6 gram mättat fett eller 40 procent av den rekommenderade mängden. Samma mängd pastöriserad amerikansk eller brieost ger dig 5 gram mättat fett.
Hälsosamare alternativ
Om du inte kan undvika frestelsen av ost, välja hälsosammare alternativ som inte kommer att göra så mycket skada på ditt kolesterol. Fyra uns fettsås med ost innehåller 4 milligram kolesterol och mindre än 1 gram mättat fett. En matsked lågmjölkad ost innehåller 8 milligram kolesterol och 1 milligram mättat fett. Båda kommer också i fettfria sorter. Lättmätt mozzarella är ett annat hälsosammare alternativ, med 18 mg kolesterol och 3 milligram mättat fett, medan Brie-ost innehåller 21 milligram kolesterol men har fortfarande 5 gram mättat fett.
